Pain Kefalotyri à la confiture de poivre

Je préchauffe le four sur le gril. J'étale les poivrons sur une plaque à pâtisserie et je les fais cuire jusqu'à ce que leur surface devienne noire (assurez-vous de les retourner régulièrement pour qu'ils cuisent uniformément).

Je sors les poivrons du four, les laisse refroidir un moment, les épluche et enlève les tiges et les graines. Je les hache et les mets dans une casserole. J'ajoute tous les autres ingrédients et fais bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes.

Retirer la casserole du feu et écraser avec un mélangeur. Je remets la casserole sur le feu et fais bouillir encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez avec le couvercle. Je retourne les bocaux et je les laisse ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Je garde la confiture au frais.

Je tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. J'humidifie légèrement les bâtonnets de fromage avec un peu d'eau et je les pane. D'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Je les étale sur la plaque du four et enfourne pour 15 minutes.
Je sers les bâtonnets de fromage avec la confiture de poivrons.