Brochettes grillées traditionnelles
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| dix | dix | 6 portions | 1 heure | [imprimable] |
| Brochettes juteuses au bœuf haché et à l'agneau avec l'arôme dominant de cumin. S'il n'est pas possible de les parfumer avec des aromates frais hachés comme de la menthe ou du persil, alors on peut utiliser du thym ou de l'origan ou de la marjolaine sèche. Dans la recette que je vous propose, j'ai mis de la menthe fraîche qui je trouve se marie bien avec le cumin. | |
| Matériaux | Exécution |
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| Dans une assiette creuse, je mélange les deux types de viande hachée et j'ajoute l'oignon, l'œuf, l'huile d'olive, le cumin et la menthe fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien pétrir le mélange jusqu'à ce que les saveurs et les arômes soient combinés. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure. \nJe sors le mélange du réfrigérateur. À l'aide de larges brochettes en métal ou de pailles en bois, je prends un peu de mélange et je le moule avec ma main autour, créant ainsi la forme familière des brochettes. J'huile la grille du gril et j'y place les brochettes. Je les fais griller au four 6 à 8 minutes de chaque côté. \nJe sers les brochettes avec des pitas grillés pour brochettes et de la salade verte aux tomates. Servir avec du yaourt saupoudré de paprika. |
- 500 gr. gigot ou épaule d'agneau hachée bien nettoyée
- 500 gr. boeuf haché d'un collant ou rond
- 2 oignons moyens secs, râpés
- 1 œuf (bio de préférence)
- 3 c. soupe à l'huile d'olive
- ½ c. cumin doux
- 2/3 ét. menthe fraîche (feuilles seulement), hachée
- sel, poivre fraîchement moulu
Dans une assiette creuse, je mélange les deux types de viande hachée et j'ajoute l'oignon, l'œuf, l'huile d'olive, le cumin et la menthe fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien pétrir le mélange jusqu'à ce que les saveurs et les arômes se mélangent. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.
Je sors le mélange du frigo. À l'aide de larges brochettes en métal ou de pailles en bois, je prends un peu de mélange et je le moule avec ma main autour d'eux, créant la forme familière des brochettes.Je huile la grille du gril et place les brochettes dessus. Je les grille au four pendant 6-8 minutes de chaque côté.
Je sers les brochettes avec des pitas grillés pour les brochettes et une salade verte aux tomates. Servir avec du yaourt saupoudré de paprika.
Merci!