Dans une assiette creuse, je mélange les deux types de viande hachée et j'ajoute l'oignon, l'œuf, l'huile d'olive, le cumin et la menthe fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien pétrir le mélange jusqu'à ce que les saveurs et les arômes se mélangent. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.

Je sors le mélange du frigo. À l'aide de larges brochettes en métal ou de pailles en bois, je prends un peu de mélange et je le moule avec ma main autour d'eux, créant la forme familière des brochettes.Je huile la grille du gril et place les brochettes dessus. Je les grille au four pendant 6-8 minutes de chaque côté.

Je sers les brochettes avec des pitas grillés pour les brochettes et une salade verte aux tomates. Servir avec du yaourt saupoudré de paprika.