Slider avec vinaigrette au yogourt et aux pêches
Matériaux
- 3 tomates mûres mais fermes, pelées, épépinées et coupées en dés
- 700 gr. plantain (les feuilles et les tiges tendres), lavé et séché
- ½ pinte. olives à thé de notre choix, dénoyautées, hachées
- 1 c. à soupe de feuilles d'origan frais (ou 1 cuillère à café d'origan séché, râpé)
- 1 fl. thé yaourt de vache
- 2 gousses d'ail, fondues
- 1 grosse pêche réduite en purée au robot culinaire et, si désiré, passée au tamis fin
- jus de ½ citron
- 60 ml d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour l'habillage
Exécution
Dans un grand saladier, j'ai mis les tomates, la petite salade, les olives et l'origan. Je mélange bien et étale le mélange sur une grande assiette.
Je bats tous les ingrédients dans un bol avec une fourchette, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.
Pansement
mini-burger avec vinaigrette au yogourt aux pêches
Merci!