Crevettes Saganaki au fenouil
- 20 crevettes moyennes, fraîches de préférence
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml d'ouzo
- 1 c. Soupe à la moutarde de Dijon
- 1 c. cuillerée de miel
- 1 c. graines de fenouil doux
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. paprika doux doux
- 1 bouquet de fenouil, haché
- 150 gr. couper la feta dure en petits cubes
- sel, poivre fraîchement moulu
Dans un grand bol, versez l'ouzo, le miel, la moutarde, la moitié de l'huile d'olive et les graines de fenouil. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le miel se dissolve.
Je lave, essuie les crevettes et les nettoie des carapaces et des têtes. Avec la pointe d'un petit couteau (ou d'un cure-dent), je tire et retire délicatement leurs intestins. Je les mets dans le bol avec la marinade, mélange avec mes mains pour qu'elles soient bien mouillées et laisse reposer 30 minutes, à température ambiante.
Dans une poêle antiadhésive profonde, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu vif. J'y jette les crevettes avec leur marinade et secoue la poêle jusqu'à ce que l'alcool s'évapore de l'ouzo. J'ajoute l'ail, le sel et le poivre et fais cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur et que leur liquide soit réduit. J'ajoute le fenouil et la feta et secoue bien la poêle. Je sers avec du pain grillé et de l'ouzo.
Merci!