Bonbons à la fraise avec deux chocolats

Si je vais servir les sucettes aux adultes, je mets le cognac dans un bol et je fais mariner les fraises pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Je mets les deux chocolats dans deux bols en verre différents et je les fais fondre au bain-marie. En d'autres termes, je mets une casserole d'eau à bouillir, baisse le feu pour que l'eau ne bout pas et ajuste le bol avec le chocolat au bord de la casserole en veillant à ce que le fond du bol ne t toucher l'eau. Le chocolat doit fondre avec la vapeur créée.

Je retire les fraises du cognac et les essuie avec du papier absorbant. Je colle chaque fraise sur un bâtonnet et j'en trempe la moitié dans le chocolat noir pour les recouvrir un peu au-dessus du milieu et l'autre moitié dans le chocolat blanc. Je laisse les fraises sur une feuille tapissée de papier antiadhésif.

Une fois le chocolat solidifié, je trempe les noirs dans le chocolat blanc et les blancs dans le chocolat noir. Je les laisse à nouveau sur la feuille pour les solidifier et les offrir.