Nids aux crevettes et légumes

<!-- [lt_recipe name="ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ" servings="4" prep_time="20M" cook_time="20M" summary="Προτιμήστε τις φρέσκες γαρίδες, από τις κατεψυγμένες. Δίνουν περισσότερη νοστιμιά στα λαχανικά που τις συνοδεύουν." print="yes" ingredients="2 φύλλα κρούστας;1 κουτ. γλυκού μαύρο σουσάμι (προαιρετικά -θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα μπαχαρικά);½ φλιτζ. τσαγιού (100 ml) ελαιόλαδο;2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια;2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια;1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια;100 γρ. φασολάκια πράσινα, φρέσκα (ή κατεψυγμένα), καθαρισμένα και κομμένα σε 2 – 3 κομμάτια το καθένα;2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα;τα φύλλα από ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος καλά;8 μεγάλες γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες (αφήνετε τα κεφάλια, αν θέλετε);½ κουτ. γλυκού κύμινο (προαιρετικά);αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι;1 φλιτζ. τσαγιού (200 ml) ζωμός λαχανικών" ]Pour les nids : Préchauffer le four à 180°C. Je prends une feuille de croûte, l'étale sur une surface plane et, en utilisant une assiette de fruits comme guide, coupe deux disques de pâte phyllo avec un couteau tranchant et dentelé. Je répète la même chose avec l'autre feuille de croûte, pour avoir un total de 4 feuilles de phyllo. Je prends 4 bols à soufflé individuels (ou 4 petites cocottes ou tasses ou petits bols) et place une feuille de phyllo à l'intérieur de chacun. un. Je saupoudre les feuilles de graines de sésame noires (si j'en utilise) et je fais cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient juste sèches et légèrement fanées, mais pas dorées. Voilà, j'ai les "nids" prêts. Je les sors du four, retourne les bols et démoule délicatement les nids.Pour le remplissage: Dans une poêle antiadhésive ou dans une casserole large et peu profonde, je fais chauffer à feu doux la moitié de l'huile d'olive et je fais revenir les courgettes, les carottes, le poivron, les haricots verts et les oignons verts pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas marron. Assaisonnez de sel et de poivre, déglacez avec le bouillon et montez le feu à moyen. Faites cuire les légumes environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient absorbé tout le bouillon. Juste avant de retirer du feu, ajoutez la menthe (fraîche ou sèche) et mélangez bien. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les crevettes pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et ramollissent légèrement. Saupoudrer de cumin (si utilisé), de sel et de poivre, remuer et retirer du feu.Pour servir: Je remplis les "nids" en aluminium avec le mélange de légumes, bien égouttés s'ils sont encore humides, et mets deux crevettes dans chacun. Je sers aussitôt, pour que la garniture ne détrempe pas la feuille et ne se déchire pas.[/lt_recipe] -->