Focaccia aux tomates cerises, olives et herbes

Je mets l'eau et le miel dans le bol du robot culinaire et mélange. Je saupoudre la levure et laisse reposer 15 minutes pour commencer à mousser. Je verse toute la farine et un peu de sel marin et commence à pétrir avec le crochet à basse vitesse. Une fois les ingrédients mélangés, j'ajoute l'huile d'olive et laisse lever la pâte pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Je transfère la pâte dans un bol huilé, couvre d'un torchon et laisse lever 1 heure dans un endroit chaud.

Je retourne la pâte sur un plan de travail fariné et pétris un peu avec mes mains. J'appuie avec mes paumes pour faire une "tarte" ronde et relativement épaisse et la transfère dans un moule à tarte graissé de 30 cm de diamètre.Je recouvre la pâte d'un torchon et la laisse de côté pendant 20 minutes.

Je préchauffe le four à 200°C sur les résistances. Avec mes doigts, j'appuie à divers endroits en faisant de petites bosses. Je disperse les tomates cerises, les olives, les herbes, les cacahuètes et saupoudre de sel marin. Arrosez de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire la focaccia pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée.