Options d'impression:

Filet de Poulet "Caprese"

Filet de Poulet "Caprese"
Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de préparation : 10 à 10 minutes Temps de cuisson : 20 à 20 minutes Temps de repos : 1 1 min Durée totale: 31 minutes
Portions 4
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
  • 4 filets de poitrine Elaiopoulaki, Angelakis
  • 1 c. curry doux
  • ½ c. cumin doux, poudre
  • ½ c. curcuma doux, poudre
  • Sel, poivre fraîchement moulu
  • Un peu d'huile d'olive
  • Pour le pesto
  • 2 fl. de thé, bien pressé, feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 40 gr. pignon de pin, grillé
  • 60 gr. Parmesan ou Gruyère, râpé
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre fraîchement moulu
  • Pour servir
  • 2 boules de mozzarella fraîche
  • 2 tomates
  • 10-12 pousses d'épinards
Exécution
  1. Lavez et séchez bien les filets. Dans un bol, mélanger le curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Badigeonner les filets d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer du mélange d'épices. Je dépose les filets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier antiadhésif et fais cuire dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20 minutes. Je retourne les filets et continue la cuisson encore 6-8 minutes.

  2. Je sors les filets du four, les recouvre de papier antiadhésif et les laisse refroidir.

  3. Pour le pesto
  4. Je mets les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'ail, le parmesan, un peu de sel et de poivre fraîchement moulu dans le mixeur. Je commence à écraser les ingrédients en versant simultanément l'huile d'olive petit à petit. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il forme une belle pâte.

  5. Pour servir
  6. Caprese de filet de poulet

    Je coupe les filets, la mozzarella et les tomates en tranches fines et égales (autant que possible). Je pose les tranches en alternance et en cercle sur une assiette ronde et entre elles je mets des feuilles d'épinards. Arroser de pesto de basilic et servir immédiatement.

Mots clés: salade, caprese, mozzarella, filet de poulet, pesto, épinards, tomate,

Merci!