Biscuit réfrigérateur avec crème caramel et chocolat
- 400 gr. biscuits aux baies
- 300 gr. fromage à la crème Arla frais
- 250 gr. Crème Arla, bien froide
- 300 gr. lait sucré caramélisé (vous en trouverez facilement sur les rayons des pâtisseries)
- 30 gr. sucre en poudre
- 1 c. extrait de vanille douce
- 150 gr. couverture, hachée
- 150 ml de crème Arla
- 1 c. cuillères à soupe de beurre Lurpak
- 100 gr. cacahuètes, salées
- 1 c. cuillerée de miel
Je mets la crème glacée dans un bol, ajoute la vapeur et bat au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème à la texture de yaourt (pas trop épaisse).
Dans un autre bol, je mets le fromage à la crème et le lait caramélisé et mélange au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et combinés. J'ajoute la vanille et la chantilly en 2 portions en mélangeant délicatement jusqu'à homogénéisation. Transférer la crème dans une poche à douille.
Je mets la crème, le chocolat et le beurre dans une casserole et fais fondre à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
Je mets les cacahuètes et le miel dans le mixeur et les écrase comme une chapelure grossière. Je mets tout de côté jusqu'à ce que j'en ai besoin."Habiller" un plat rectangulaire ignifugé de 20x30 cm avec du film, j'y dépose une rangée de biscuits et j'étale une fine couche de crème caramel. Je continue de la même manière jusqu'à ce que les biscuits et la crème soient finis.
Enfin, j'étale la crème au chocolat, lisser à la spatule. Je décore avec les cacahuètes concassées et laisse le dessert au réfrigérateur pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il se congèle bien.
A l'aide du film, je sors le dessert sur une planche à découper et le découpe en morceaux de parallélogramme. Je sers immédiatement.
Merci!