Pour la crème au caramel

1. Je mets la crème glacée dans un bol, ajoute la vapeur et bat au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème à la texture de yaourt (pas trop épaisse).

   Dans un autre bol, je mets le fromage à la crème et le lait caramélisé et mélange au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et combinés. J'ajoute la vanille et la chantilly en 2 portions en mélangeant délicatement jusqu'à homogénéisation. Transférer la crème dans une poche à douille.

Pour la surface

1. Je mets la crème, le chocolat et le beurre dans une casserole et fais fondre à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
   Je mets les cacahuètes et le miel dans le mixeur et les écrase comme une chapelure grossière. Je mets tout de côté jusqu'à ce que j'en ai besoin.

Pour l'assemblage

1. "Habiller" un plat rectangulaire ignifugé de 20x30 cm avec du film, j'y dépose une rangée de biscuits et j'étale une fine couche de crème caramel. Je continue de la même manière jusqu'à ce que les biscuits et la crème soient finis.

2. Enfin, j'étale la crème au chocolat, lisser à la spatule. Je décore avec les cacahuètes concassées et laisse le dessert au réfrigérateur pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il se congèle bien.

3. A l'aide du film, je sors le dessert sur une planche à découper et le découpe en morceaux de parallélogramme. Je sers immédiatement.