Pilons de poulet poêlés au citron et sauce soja
Matériaux
- 2 c. à soupe d'huile de sésame (ou d'huile d'olive)
- 2 poitrines de poulet entières (soit 4 morceaux en filet), désossées et sans peau, poids total 700-800g. au total, coupé en bâtonnets fins d'un demi-doigt d'épaisseur
- 1 oignon sec moyen, tranché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 oignons nouveaux, hachés finement
- 3 c. cuillère à soupe sauce soja, de préférence jus bio de ½ citron
- le zeste de 1 citron sans tache
- poivre fraîchement moulu
Exécution
Dans une poêle profonde ou un wok, chauffer l'huile de sésame (ou l'huile d'olive) à feu vif et faire sauter les pilons de poulet pendant 5-6 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. J'ajoute l'oignon sec et continue de faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. J'ajoute l'ail et les oignons verts et je les fais sauter tous ensemble pendant 2 minutes en remuant constamment.
Déglacer avec la sauce soja, bien remuer pendant 2-3 minutes pour bien enrober les aliments de sauce et ajouter le jus de citron. Cuire encore 3-4 minutes, ajouter le poivre fraîchement moulu et retirer du feu. Saupoudrer de zeste de citron, mélanger et servir aussitôt, accompagné de riz basmati.
bâtonnets de poulet à la poêle avec citron, sauce soja
Merci!