Name: Pilons de poulet poêlés au citron et sauce soja
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile de sésame (ou d'huile d'olive); 2 poitrines de poulet entières (soit 4 morceaux en filet), désossées et sans peau, poids total 700-800g. au total, coupé en bâtonnets fins d'un demi-doigt d'épaisseur; 1 oignon sec moyen, tranché finement; 1 gousse d'ail, hachée; 2 oignons nouveaux, hachés finement; 3 c. cuillère à soupe sauce soja, de préférence jus bio de ½ citron; le zeste de 1 citron sans tache; poivre fraîchement moulu

Pilons de poulet poêlés au citron et sauce soja

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Méthode de cuisson: Poêle Cuisine: Chinois Cours: La Saint-Valentin, Poulet-Volaille, Repas principal

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 45 mins Portions: 4

Matériaux

2 c. à soupe d'huile de sésame (ou d'huile d'olive)
2 poitrines de poulet entières (soit 4 morceaux en filet), désossées et sans peau, poids total 700-800g. au total, coupé en bâtonnets fins d'un demi-doigt d'épaisseur
1 oignon sec moyen, tranché finement
1 gousse d'ail, hachée
2 oignons nouveaux, hachés finement
3 c. cuillère à soupe sauce soja, de préférence jus bio de ½ citron
le zeste de 1 citron sans tache
poivre fraîchement moulu

Exécution

Vidéo

de On

Dans une poêle profonde ou un wok, chauffer l'huile de sésame (ou l'huile d'olive) à feu vif et faire sauter les pilons de poulet pendant 5-6 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. J'ajoute l'oignon sec et continue de faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. J'ajoute l'ail et les oignons verts et je les fais sauter tous ensemble pendant 2 minutes en remuant constamment.
Déglacer avec la sauce soja, bien remuer pendant 2-3 minutes pour bien enrober les aliments de sauce et ajouter le jus de citron. Cuire encore 3-4 minutes, ajouter le poivre fraîchement moulu et retirer du feu. Saupoudrer de zeste de citron, mélanger et servir aussitôt, accompagné de riz basmati.

Mots clés: bâtonnets de poulet à la poêle avec citron, sauce soja

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