Beurres aromatisés

<!-- [lt_recipe name="ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΒΟΥΤΥΡΑ" prep_time="5M" total_time="2H" summary="Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και διατηρούνται πολύ καιρό στο ψυγείο. Δίνουν γεύση σε όλα τα ψητά κρέατα σχάρας, τα ουδέτερα ζυμαρικά και της χειμωνάτικες σούπες." print="yes" ingredients="Pour le beurre avec un mélange de 5 épices (pour 1 rouleau); 250 gr. beurre ramolli 1 heure à température ambiante ; 1 c. curcuma doux (racine jaune), en poudre (vous le trouverez en vrac dans les magasins d'épices et conditionné dans de nombreuses épiceries) ; 1 c. cumin doux, poudre ; 1 c. gingembre doux, poudre ; ½ c. muscade douce, râpée ; ½ c. poivron?Pour le beurre au poivre (pour 1 rouleau); 250 gr. beurre ramolli 1 heure à température ambiante ; 3 c. à soupe de poivrons mélangés (roses, verts, noirs), hachés grossièrement ;Pour le beurre au basilic et tomates séchées (pour 1 rouleau); 250 gr. beurre ramolli 1 heure à température ambiante ; 1 fl. à thé de tomates séchées en bocal, bien égouttées et hachées ? 4 c. à soupe de feuilles de basilic frais hachées très finement ; ½ gousse d'ail fondue" ]Pour le beurre 5 épices : Dans un grand bol (ou dans le bol du mixeur) je mélange le beurre ramolli avec toutes les épices à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'elles ne forment qu'un seul mélange. Je prends un morceau de film transparent et transfère le mélange au centre de celui-ci. . Je l'enveloppe avec le film et lui donne la forme d'un rouleau épais. Je pince les bords du film et les tords, comme si je préparais un gros bonbon. Je le mets au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il durcisse bien. Pour servir, je débballe le "caramel" et le coupe en fines tranches. J'enveloppe le reste avec le film et je le conserve au réfrigérateur.?Suggestions de service \n• Je mets une tranche ronde de beurre sur une portion de pâtes chaudes, au lieu d'une autre sauce. \n• Je laisse ramollir une tranche à température ambiante et je l'étale sur des petits pains grillés, en buffet. \n• Lorsque je sers des soupes de légumes veloutées (soupe de potiron, soupe de carottes, soupe de céleri, etc.), je mets une tranche de beurre dans chaque portion et je le laisse fondre lentement.?Pour le beurre au poivre : Dans un grand bol (ou dans le bol du mixeur) je mélange à la spatule le beurre ramolli avec les poivrons concassés, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Je prends un morceau de film transparent et transfère le mélange au centre de celui-ci. Je l'enveloppe avec le film et lui donne la forme d'un rouleau épais. Je pince les bords du film et les tords, comme pour faire un gros bonbon. Je le mets au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il durcisse bien. Pour servir, je débballe le "caramel" et le coupe en fines tranches. J'enveloppe le reste avec le film et je le conserve au réfrigérateur.?Suggestions de service \n• Je laisse fondre une tranche sur un rosbif ou un poulet, notamment grillé. Idéal pour les steaks de bœuf, les burgers de bœuf ou de poulet, les filets. J'évite de l'utiliser sur des viandes grasses comme l'agneau ou le porc (même si cela fera l'affaire), pour ne pas trop augmenter le gras. \n• Je mets une tranche à la fin d'un simple risotto milanais, au lieu du beurre nature et je remue.?Pour le beurre basilic et tomates séchées : Dans un grand bol (ou dans le bol du mixeur) je mélange le beurre ramolli avec une spatule, j'ajoute les tomates séchées, les feuilles de basilic et l'ail fondu et je mélange très bien, jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange homogène. prenez un morceau de film transparent et transférez le mélange en son centre. Je l'enveloppe avec le film et lui donne la forme d'un rouleau épais. Je pince les bords du film et les tords, comme pour faire un gros bonbon. Je le mets au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il durcisse bien. Pour servir, je débballe le "caramel" et le coupe en fines tranches. J'enveloppe le reste avec le film et je le conserve au réfrigérateur.?Suggestions de service \n• Je laisse fondre une tranche de légumes dans un bol de légumes bouillis ou cuits à la vapeur comme des haricots, des pois, du maïs, des asperges, des choux de Bruxelles, des carottes, puis je mélange bien. \n• Je le sers sur un filet de poulet grillé, surtout sur la poitrine et de préférence grillé.[/lt_recipe] -->