Petits pois rôtis aux olives et tomates séchées
- 1 paquet de pois Barba Stathis, 1kg
- 100 ml d'huile d'olive
- 400 gr. Tomate-râpé
- 2 c. soupe d'anniversaire
- 1 fenouil, débarrassé de ses fibres et tranché finement
- 4 oignons nouveaux, tranchés finement
- 2 carottes coupées en petits cubes
- ½ pinte. à thé de tomates séchées au soleil hachées dans l'huile, égouttées
- ½ pinte. olives à thé Kalamon, hachées
- ½ bouquet d'aneth (sans les tiges), haché
- sel, poivre fraîchement moulu
Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir le fenouil, les carottes et les oignons nouveaux pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ajoute les petits pois, remue, baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter 10 minutes.
J'ajoute le reste de l'huile d'olive, la tomate râpée, le petimezi et 1 tasse d'eau. Assaisonner de sel et de poivre et laisser bouillir les ingrédients. Je baisse le feu, rajoute un peu d'eau pour couvrir les ingrédients, couvre à moitié la casserole et laisse cuire 20 minutes.
Juste avant de retirer du feu, ajouter les tomates séchées, les olives et le fenouil. Remuer et cuire 1 à 2 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirer et servir immédiatement.
Dr. Dimitris Grigorakis : Un plat végétalien, facile à préparer et riche en valeur nutritive. Les pois sont l'une des meilleures sources de protéines végétales et ne devraient pas manquer dans l'alimentation de ceux qui jeûnent, végétariens ou végétaliens. Manger des protéines augmente les niveaux de certaines hormones dans notre corps qui ont pour effet de réduire l'appétit. Les pois nous fournissent également de la vitamine C antioxydante. Ainsi, les défenses de notre corps sont renforcées et en même temps, il nous protège des maladies telles que la maladie d'Alzheimer. Enfin, sa teneur en calories est assez faible, avec seulement 62 calories par ½ tasse. Essayez la recette bien-aimée de Dina Nikolaou pour les pois rôtis et profitez de ses bienfaits nutritionnels.
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