tarte aux légumes ouverte avec fromage à la crème frais et feta
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Hortopita est l'une des tartes que nous fabriquons dans toute la Grèce avec différents légumes verts. Je vous en propose une version plus moderne que vous pourrez servir lors d'un brunch ou d'une table d'hôte.
description
Hortopita est l'une des tartes que nous fabriquons dans toute la Grèce avec différents légumes verts. Je vous en propose une version plus moderne que vous pourrez servir lors d'un brunch ou d'une table d'hôte.
Matériaux
- 6 fiches villageoises de Zymi Psachna
- 1 kilo (poids net) divers légumes verts de saison (épinards, chou, bette à carde, etc.) nettoyés et coupés en morceaux épais
- 2 oignons frais, hachés
- 3 oeufs
- 200 gr. fromage à la crème Arla frais
- 200 gr. crème 36% matière grasse, Arla
- 200 gr. feta, émietté
- 1 bouquet de myrte, lavé et haché
- 1 bouquet d'oignons verts, lavés et hachés
- 1 bouquet d'aneth, haché
- 150 gr. Beurre Lurpak, fondu
- Le sel, poivre fraîchement moulu
Pour cette recette nous aurons besoin de :
Instructions
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J'ai mis assez d'eau dans une grande casserole et je l'ai mise sur le feu. Je mets les légumes dans un panier et le place dans le pot sans le submerger. Couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. - Je roule les 4 feuilles du village en rouleau et je les coupe en fines lanières avec un couteau. Je mets les bandes dans un bol et les mélange avec mes mains pour les rendre moelleuses. Je les mets de côté jusqu'à ce que je les utilise.
- Préchauffer le four à 200°C. Je beurre bien un moule profond et large (diamètre 26-28 cm.). et couchez les 2 feuilles du village bien beurrées.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le fromage à la crème. J'ajoute la feta, les oignons nouveaux, les herbes (myrte, ciboulette, aneth) et la crème. Je mélange bien et j'ajoute les légumes cuits à la vapeur. J'ajoute la moitié du beurre fondu et les 2/3 de la quantité de feuilles de pays hachées. Je mélange bien et verse le mélange dans le moule. Je beurre bien les bords des feuilles qui dépassent du moule et les retourne en créant un anneau autour de la tarte. Je disperse les bandes de feuilles restantes et saupoudre du beurre restant.
- Cuire la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Je sors la tarte du four et la laisse reposer 20 minutes. Démouler, couper en morceaux et servir chaud ou froid.
Les étapes que nous suivrons sont :
tourte de légumes ouverte, fromage frais, crème feta
Merci!