tajine d'agneau au couscous

<!-- [lt_recipe name=|ΤΑΖΙΝ ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ| servings=|4| prep_time=|20M| cook_time=|1H30M| summary=|Made @ Home με την Ντίνα – 3/2/2018| print=|yes| ingredients=|Pour l'agneau4 jarrets d'agneau, 100 g. Beurre Lurpak ; 5 c. à soupe d'huile d'olive ; 1 oignon haché ; 3 gousses d'ail hachées ; ½ litre de bouillon de légumes ou de poulet ; 1 c. à soupe de miel ; 10 pruneaux dénoyautés ; 1 c. soupe petimezi ; 2 grosses carottes coupées en bâtonnets ; 1 c. à soupe ras-el-hanout ; 4 grains de cardamome ; ½ c. anis doux ; 1 anis étoilé ; 1 c. graines de fenouil doux ; 1 bâton de cannelle ; 4 clous de girofle ; 1 c. graines de coriandre douce ; sel, poivre fraîchement moulu ; coriandre fraîche pour servir ?Pour le couscous; 500 gr. couscous ; 500 ml de bouillon de légumes ; 1 c. à soupe huile d'olive, sel, poivre fraîchement moulu | ]Pour l'agneau : Préchauffer le four à 180° C. Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse pour bien chauffer. Assaisonnez les boyaux avec du sel et du poivre, faites-les "protéger" jusqu'à ce qu'ils se colorent sur toutes les faces et transférez-les dans la poêle ou le tazin. Mettez dans la sauteuse la coriandre, l'anis, le fenouil, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, la badiane. l'anis et le ras-el-hanout et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent musqués. Ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le petimezi, le miel et le bouillon de légumes. Dès qu'il bout, le mélange avec les légumes dans la marmite. Couvrir avec le couvercle et enfourner pendant 1h20. Environ XNUMX minutes avant la fin de la cuisson, découvrez la coque, ajoutez les pruneaux, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson.Pour le couscous : Mettez le couscous dans un bol et réservez-le. Mettez le bouillon, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une casserole. Dès que ça commence à bouillir, saupoudrez de couscous en remuant. Faire bouillir pendant 2 minutes, éteindre le feu et couvrir la casserole. Laissez le couscous pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il absorbe le liquide. Découvrir et mélanger à la fourchette pour obtenir une consistance grumeleuse. Servir le couscous dans une grande assiette et y déposer l'agneau avec les prunes et les carottes et saupoudrer de coriandre fraîche.[/lt_recipe] -->

Fait à la maison avec Dina – 3/2/2018