Le chef espagnol Marco Mota... "malgré Dina" !

L'un des plus grands noms de l'école culinaire FORMAEMPLEAN à Madrid soutient Dina Nikolaou et les Thessalonique chef de KOUZINA 2017
Avec eux distingué chef du Chefs Club d'Épire

Cinq semaines gastronomiques très structurées, qui s'expriment et se mettent en valeur à travers 32 événements gastronomiques, devraient promouvoir – pendant 7^η année consécutive dans le monde – les racines, les tendances et les influences de la Halkidiki orientale.
En effet, KOUZINA 2017, qui est sous les auspices de l'E.O.T., l'école culinaire espagnole Formamplean et le Club des chefs du continent, a été structuré de manière à relier les patrimoines culinaires, les traditions, les patries, les événements, les produits, les histoires et à créer les conditions pour la création de réseaux thématiques et de synergies futures.
Avec l'Espagne comme destination méditerranéenne à l'honneur et la région grecque Épire sélectionnée, la première semaine de KOUZINA 2017 met l'accent sur la cuisine grecque antique et la promotion du forfait touristique intitulé "les routes du miel d'Aristote", qui fait partie du projet primé intitulé " La marche aristotélicienne". L'"année anniversaire d'Aristote" est célébrée dans les communautés aristotéliciennes, où les chefs et les représentants des institutions de l'Épire sont censés apprendre aux résidents et aux visiteurs comment préparer la "tarte épirotienne", en même temps que les habitants donnent des cours de cuisine dans le préparation de "tarte Halkidiki".
Le relais est pris par les chefs de Thessalonique*, qui, en collaboration avec les locaux, prennent le relais des sections thématiques hebdomadaires consacrées aux fruits de mer et à la cuisine monastique, mais aussi à la cuisine des patries inoubliables :

• Dimitris Pamporis de "Ekies All Senses Resort",
• Dimitris Tsananas de "Le Met",
• Apostolos Altanis du "Hyatt Regency Thessalonique",
• Iota Polychronidou,
• Vassilis Berberakis de "Sembriko",
• Yannis Baharis de "Electra Palace"
• Dimitris Koparanis de "Estrella".

Des créations basées sur des techniques culinaires de haut niveau mais aussi à condition d'utiliser/mettre en valeur des produits locaux viennent compléter les festivités et le festival de communication qui est mis en place tous les soirs à 8h par :

• 12 associations locales – organismes culturels,
• 19 entreprises locales participant aux principales activités de l'événement et autres,
• 26 qui encadrent les activités parallèles des 8 visites de presse qui auront lieu pendant toute la durée du festival,
• environ 800 bénévoles.

De plus, lors de la dernière section thématique hebdomadaire intitulée "Cuisine méditerranéenne", le célèbre chef espagnol Marco Mota et son équipe en collaboration avec la cheffe de l'événement Dina Nikolaou créent des menus et des événements de haute qualité et particulièrement inspirants, qui sont dédiés à la Méditerranée, étant une ode aux 300 km de côtes méditerranéennes de l'est de Halkidiki.
La tournée promo du festival se concentre cette année sur la promotion de la région :

• en Grèce,
• Chypre et
• Espagne,

tandis que des représentants de la presse turque, autrichienne, belge, française, allemande, italienne, grecque, chypriote et espagnole participeront aux visites de presse qui auront lieu pendant son mois.
L'ensemble du programme des activités de KOUZINA 2017, qui est le plus ancien festival culinaire connu, a été mis en ligne sur le site Internet de l'Organisation et suscite déjà un vif intérêt auprès du public. Découvrez-le en cliquant sur http://www.mountathosarea.org/?post_type=tribe_events