L'occasion de ma première visite dans la captivante et enchanteresse Corfou a été l'organisation du 1er Corfu Food and Wine Festival, qui s'est déroulé sur l'île du 9 au 13 mai et dont je suis convaincu qu'il s'agira d'un événement culinaire de premier plan selon les normes grecques.
Tout d'abord, parce qu'il est l'un des rares à pouvoir être qualifié d'international, en raison de la participation d'acteurs et de personnalités extrêmement importants de la scène culinaire mondiale. Parmi eux, Leonid Gelibterman, président du Centre international du vin et de la gastronomie (Centre international de la gastronomie et du vin basé à Moscou), le distingué chef russe Rashid Rakhmanov, ambassadeur de la cuisine péruvienne-japonaise Nikkei, le célèbre chef vénitien Giuseppe Galardi, propriétaire du restaurant traditionnel Osteria Ai Assassini au cœur de Venise, qui explore les influences vénitiennes de Corfou et présente des plats inspirés de la culture commune des deux peuples.
L'action spécifique a été co-organisée avec le Marco Polo System, un groupe européen avec vingt ans d'expérience dans la mise en œuvre de programmes culturels européens et principalement méditerranéens, dans le cadre de MedTaste, une action pilote du réseau international européen de la Route de la Soie. Enfin, le chef de l'ambassade britannique à Athènes, l'excellente Jane Mortensen, qui nous a présenté l'origine des saveurs préférées de Corfou telles que le pudding, le tsitsipira et le poisson dans l'entonnoir.
Deuxièmement, parce que son pilier n'est pas seulement la gastronomie locale richement influencée, mais aussi - peut-être avant tout - l'arrière-plan culturel et historique de l'île, l'île des Phéaciens, qui sert l'art de recevoir depuis l'époque homérique ! A l'époque où le roi Alcinous, avec ses magnifiques vergers, offrait l'hospitalité royale à Ulysse, ne sachant - du moins au début - rien de l'identité de son visiteur ! Enfin et surtout, comme on dit en grec moderne, l'équipe d'organisateurs s'était véritablement consacrée avec passion pendant de longs mois à la préparation sans faille du Festival.
Organisations, entreprises et individus réunis sous le parapluie commun de l'amour pour leur pays et surmontant d'innombrables obstacles et difficultés, apportant une réelle contribution d'âme, ils ont réussi à mener à bien un événement dont la simple lecture de son programme laisse sans voix !
Je ne ferai pas du tout référence aux noms et aux visages, car j'en omettrai certainement beaucoup, ce que je ne voudrais pas du tout, car en tant que nouveau venu à Corfou, j'ai encore beaucoup à apprendre sur la communauté locale et ses protagonistes ! Mais ce que je peux et dois dire, c'est que le 1er Corfu Food & Wine Festival est une co-organisation de la Municipalité de Corfou, l'Unité Régionale de Corfou, l'Université Ionienne, la Chambre de Corfou, la Restaurant & Related Professions Association, la Chefs Club, l'Union Hoteliers, la Fédération des entreprises d'hébergement touristique et l'Association des agents touristiques de Corfou, et est sous les auspices de l'Organisation hellénique du tourisme et de FedHATTA. Le commanditaire de la communication était ERT. Il est également nécessaire d'exprimer nos plus chaleureux remerciements aux organisateurs pour l'invitation honorable et l'hospitalité sans réserve sur l'île des Phéaciens et de souhaiter bonne réussite au 2e Corfu Food and Wine Festival et à tout ce qui suivra !
Le programme du Festival comprenait :
- Master Class à l'Ecole de Tourisme du Public I.E.K. Corfou, par le chef russe Rashid Rakhmanov.
- Street Food à la boulangerie traditionnelle « Starenio », qui a participé à la Fête de la Gastronomie avec une déclinaison extrêmement réussie du célèbre pâté chinois.
- Tsipouro dans la taverne - tsipouradiki "Pergola" et une introduction au processus de changement des apéritifs.
- Découvrez Corfou au restaurant grec "Pomo d'Oro" à travers le voyage gastronomique Discover Corfu et la cuisine créative de l'île, basée sur les saveurs traditionnelles organisées par le chef distingué Aristotelis Megoulas.
- Combinaisons de Corfou à la taverne "Marka" et un mariage harmonieux entre les bières de Corfou et quatre plats de la cuisine traditionnelle locale. La Corfu Brewery Corfu Beer présente des combinaisons sélectionnées de saveurs exécutées par le chef de "Markas".
- Dîner classique au restaurant "REX", installé dans la vieille ville depuis 1932.
Le compteur du restaurant propose au visiteur la boisson qui convient aux saveurs de son choix. - Soirées Vin et Poésie à la librairie historique « Plus » et au restaurant « REX »
Le professeur de l'Université Ionienne, George Kentrotis, sélectionne des poèmes de la littérature grecque antique sur le vin et "ev zin" dans une nouvelle traduction grecque et anglaise, qui sont transmises au public sous la direction de Petros Gallias, tandis que les chefs du Le Club des Chefs de Corfou prépare des plats inspirés de la poésie grecque antique et les propose accompagnés de vin de Corfou. - Géographie des Saveurs à la brasserie "Akamatra", avec une sélection pointue de vins et de tsipouros de toute la Grèce, accompagnés de plats tout aussi bien choisis.
- Chef's Tour, le Festival guide les officiels, chefs et journalistes invités sélectionnés vers les attractions de l'île, à travers une excursion d'une journée, qui combine la découverte de la nature, de l'histoire et de la production du lieu.
- Du Pérou à Corfou en passant par l'Oural, au cinq étoiles Kontokali Bay Resort & Spa.
Un incroyable voyage culinaire du Pérou à Corfou en passant par l'Oural. L'éminent chef russe Rashid Rakhmanov rencontre le célèbre chef corfou Spyros Voulismas, président du Corfu Chefs' Club, et ensemble ils tracent un voyage culinaire unique "au-delà des frontières".
-Venise à la "Tavernaki tis Marina" via la route européenne de la soie.
Le célèbre chef vénitien Giuseppe Galardi, propriétaire de la traditionnelle Osteria Ai Assassini au cœur de Venise, explore les influences vénitiennes de Corfou et présente des plats inspirés de la culture commune des deux peuples. - Rencontre Gastronomique Internationale dans le Jardin du Palais.
Journée gastronomique avec la participation de tous les organismes concernés et dégustation de vins de Corfou avec des plats homériques.
Invités officiels : l'ambassade britannique à Athènes, le Centre international de la gastronomie et du vin et le système Marco Polo - Grandes balades
Promenade britannique dans certaines parties de la vieille ville, qui conservent de forts exemples de l'influence anglaise avec des arrêts aux points d'intérêt culinaire correspondants. Le chef de l'ambassade britannique, Jane Mortensen, essaie la version corfoue du pâté chinois traditionnel au "Starenio" et cuisine du fish & chips au "Pane e Psaraki", à Pentofanaro. - Allons bruncher au palais de Corfou.
La relation entre le brunch britannique et la dîme grecque. La valeur nutritive, la culture et la sociabilité qui se développent autour du « petit-déjeuner allongé ». Des nutritionnistes expliquent et analysent tandis que des chefs de Grande-Bretagne, de Venise et de Corfou proposent des idées traditionnelles et modernes pour un petit-déjeuner dominical agréable et prolongé.