Με πολύ μεγάλη συμμετοχή διοργανώθηκε στη Σχολή Τουριστικής Εκπαίδευσης Αναβύσσου στην Αττική ένα ακόμα σεμινάριο στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία». Το πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια). Στην εκδήλωση παρουσιάστηκε η συμβολή της καλλιέργειας του ρυζιού στη διατήρηση των υγροβιοτόπων, την αξιοποίηση των άφθονων υδάτινων πόρων, τη διατήρηση της βιωσιμότητας των εδαφών και γενικά στην οικολογική ισορροπία, αλλά και στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των περιοχών καλλιέργειας και παραγωγής του.
Οι καθηγητές chef Ευστάθιος Βαϊτσος, Χρήστος Λαλαούνης, Παναγιώτης Μελιδώνης και Γιάννης Ψωμαδέρης, με τους μαθητές τους, ετοίμασαν στους άρτια εξοπλισμένους χώρους της σχολής ελληνικές συνταγές με μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι με τη δική τους πινελιά. Αρνί οφτό γεμιστό με ρύζι γλασέ και χόρτα “τσιγαριαστά” • Λαχανοντολμάδες με ρύζι καρολίνα και κιμά από μανιτάρια, σάλτσα με ταχίνι, τουίλ λεμονιού και αρωματικό λάδι άνηθου • Μυδοπίλαφο με ρύζι καρολίνα • Ντολμαδάκια με ρύζι γλασέ τσίλι, ρόδι και πέρλες ούζου.
Η επόμενη γενιά μαγείρων ενημερώθηκε για το ρύζι που παράγεται στην Ευρώπη, ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και ασφαλές, αφού καλλιεργείται τηρώντας τους αυστηρούς Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς για την αγροτική παραγωγή.
Η εκδήλωση διοργανώθηκε από την εταιρία NOVACERT, που έχει αναλάβει την εκτέλεση του προγράμματος, και την εταιρία Chef Stories, που διοργανώνει τις εκδηλώσεις προώθησης και ενημέρωσης στην Ελλάδα.
Το περιεχόμενο της παρούσας εκστρατείας προώθησης εκφράζει αποκλειστικά και μόνο τις απόψεις της συντάκτριας, η οποία φέρει την αποκλειστική ευθύνη. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και ο Ευρωπαϊκός Εκτελεστικός Οργανισμός Έρευνας (REA) δεν φέρουν καμία ευθύνη για την ενδεχόμενη χρήση των πληροφοριών που περιέχονται στο παρόν έγγραφο.
Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα EURICE θα βρείτε:
https://www.europeanrice.eu
https://sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/europeanrice/