Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Un Bouyurdi au poulet (Gratin de poulet au fromage et aux poivrons)

15 min Temps d’exécution 25 min
et temps de cuisson au four 20 – 30 min
4 portions [printfriendly]

 

Changer le «bouyurdi» traditionnel au fromage et aux poivrons en plat principal pour toute la famille en ajoutant du poulet. Vous pouvez l’accompagner avec une salade verte fraîche.
Ingrédients Préparation
  • 4 cuisses de poulet entières sans les os (demandez à votre boucher de les désosser et de leur enlever leurs peaux – sinon, vous pouvez en acheter de prêt au supermarché contenant 8 morceaux, deux par portion)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, coupé en rondelles
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 2 gros poivrons de Florina, coupés en lanières
  • 100 ml de vin sec rouge
  • 1 conserve de tomates entières, avec leur jus, qui sera haché (en été vous pouvez utiliser 4 tomates moyennes râpées)
  • 1 petit piment, haché finement (ou 1/2 cuillère à café d’épice piquante)
  • un peu d’origan, râpé
  • 400 g de fromage de féta de votre choix, en 4 tranches de 100 gr
  • 200 g de gruyère de bonne qualité, coupé en fines tranches
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Couper la chair du poulet en tranche de taille moyenne d’environ 1½ cm d’épaisseur. Chauffer l’huile dans une large et peu profonde casserole, de préférence antiadhésif, et faire revenir les tranches de poulet à feu moyen, tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur dorée de tous les cotés de la viande.
Ajouter l’oignon, le poivron vert et le poivron de Florina et continuer de faire revenir encore pendant 2 minutes, vous pouvez remuer de temps en temps. Ajouter le vin, saler et poivrer et mélanger pendant encore 1 minute jusqu’à ce que l’alcool s’évapore bien. Enfin mettre les tomates avec leur jus (si nécessaire, ajouter un peu d’eau chaude) et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence devienne dense. Ensuite, mettre le piment (ou l’épice) et l’origan, remuer et retirer la casserole du feu.
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le mélange de la casserole dans quatre différents moules (si vous n’en avez pas vous pouvez mettre tout le mélange dans un plat de cuisson profond). Au milieu de chaque portion, ajouter 1 morceau de féta et quelques tranches de gruyère. Enfournez-les, sans les recouvrir et faire cuire pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que les fromages fondent.