Le Dakos* est une de mes collations d’été préférée. Au-delà de la version traditionnelle, vous pouvez combiner les pains de biscote mouillés avec une grande variété de différents ingrédients, selon votre goût et votre imagination. Dans cette recette, je partage avec vous certaines de mes délicieuses découvertes et vous, vous n’avez qu’à mettre toute votre inspiration! * est un plat traditionnel crétois.

Un snack idéal pour la plage, le bureau ou le goûter, puisqu’il est facile à couper et à transporter. Vous pouvez le servir à l’instant même et il est idéal pour un petit creux et léger pour l’estomac.

C’est une variante de la recette traditionnelle de la salade de persil de Syros. Elle peut être étalée sur des tranches de pain grillé ou servie en accompagnement avec des gressins ou encore une salade de pommes de terre. Une excellente idée est aussi de mettre la salade dans des tomates mûres coupées en deux.

La plante d’où provient la fava est le lathyrus sativus. On le cultive à Santorin depuis plus de 3600 ans. La fava de Santorin est douce et sucrée au gout. Sa saveur particulière est due au climat et à la terre de l’ile de Santorin.

Αυτό που θα χρησιμοποιήσετε για τουρσί είναι οι γνωστές πράσινες μπαλίτσες που δεν είναι άλλο από τα μπουμπούκια της (τα λένε και καππαρόμηλα ή κουμπιά κάππαρης). Τα μπουμπούκια θα τα μαζέψετε από το Μάιο ως τον Αύγουστο.

Η διάσημη μακαρονάδα «αλά πουτανέσκα», πικάντικη και με έντονο ταμπεραμέντο, κλείνει μέσα της χαρακτηριστικές μεσογειακές γεύσεις.