ΣΑΡΛΟΤ ΜΙΝΙ ΜΕ ΡΟΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε τη σαρλότ σε μεγάλη φόρμα με κανονικού μεγέθους σαβαγιάρ. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αυξήσετε τις δοσολογίες για την μους στο διπλάσιο.
Ετικέτα: Σαρλότ
GANACHE (ΓΚΑΝΑΣ)… ΕΧΕΙ ΚΙ ΑΥΤΗ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ!
Είναι η τέλεια σοκολατένια κρέμα για τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Η ganache (γκανάς) χρησιμοποιείται ως βάση για σοκολατάκια, τρούφες σοκολάτας, τάρτες, αφράτο κέικ, και γίνεται πολύ γρήγορα. Για να την προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να έχετε πολλά υλικά στα ντουλάπια της κουζίνα σας. Χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά:…
19 Απριλίου: Δημιουργικές συνταγές με άρωμα κουμκουάτ της Lazaris Distillery & Artisan Sweets
Εδώ και 11 χρόνια ο Κωνσταντίνος Λάζαρης και η ομάδα του συνεχίζουν με πάθος την γαστρονομική παράδοση του νησιού αναβιώνοντας γεύσεις και αρώματα του παρελθόντος. Ακολουθούν τις τοπικές συνταγές και παράγουν μία σειρά από κερκυραϊκά χειροποίητα γλυκίσματα και λικέρ με βάση το ξακουστό κουμκουάτ. Παράλληλα…
17 Μαΐου: Οι φλογάτες φράουλες συνοδεύουν τα κρασιά Ράπτη
Με αφετηρία το Λεόντειο της Νεμέας ξεκινά η ιστορία της οικογενειακής επιχείρησης Ράπτη. Εμπνευστής και ιδρυτής της ο Γεώργιος Ράπτης που πριν από 30 χρόνια δημιουργεί φυτώρια αμπέλου που υπήρξαν τα πρώτα στον Ελλαδικό χώρο με επιτυχημένη πορεία. Σήμερα την σκυτάλη έχει πάρει η δεύτερη γενιά…
Η ΓΙΩΤΗΣ βραβεύει για δεύτερη χρονιά τη ζαχαροπλαστική φαντασία!
Με μία ζεστή και γεμάτη κέφι εκδήλωση, που είχε έντονα εορταστικό «άρωμα» ολοκληρώθηκε ο γλυκός θεσμός της ΓΙΩΤΗΣ για το «Βραβείο Ζαχαροπλάθουμε 2017», που έγινε αισίως 2 ετών! Στην εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 3 Δεκεμβρίου, στο Δειπνοσοφιστήριον School of Gastronomy, οι 10 φιναλίστ «ζαχαρόπλασαν»…
ΣΑΡΛΟΤ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Ομολογουμένως «φασαριόζικο» γλύκισμα, που απαιτεί καλό χρονικό προγραμματισμό καθώς χρειάζεται αρκετές ώρες αναμονής στο ψυγείο για να σφίξει…
Επιτυχημένα σεμινάρια με πολλούς συμμετέχοντες και εξαιρετικούς καλεσμένους
Την Δευτέρα 16 Ιανουαρίου ένα σεμινάριο αφιερωμένο στις αλμυρές τάρτες και τα μανιτάρια. Ο Λευτέρης Λαχουβάρης της εταιρείας ΔΙΡΦΥΣ ήταν εκεί για να μας μιλήσει για την ιστορία τους, πως ξεκίνησε να ασχολείται με τα μανιτάρια και την καλλιέργειά τους, τις μοναδικές ποικιλίες τους, πως…
18 Ιανουαρίου: Σοκολάτα και ΜΕΤΑΧΑ
Μοναδικός συνδυασμός η Σοκολάτα με το ΜΕΤΑΧΑ. Ένα τέλειο ζευγάρι που κάνει τους απανταχού chocoholic να τρελαίνονται. Τρεις μοναδικές συνταγές που θα λατρέψετε… Σαρλότ σοκολάτα με άρωμα ΜΕΤΑΧΑ, Σοκολατένιο κέικ του Διαβόλου αλλά και μικρά, εθιστικά, τρουφάκια σοκολάτας με μήλο και καραμελωμένα αμύγδαλα. Το METAXA…
«Ζαχαροπλάθοντας» για καλό σκοπό με τη ΓΙΩΤΗΣ
Με πολύ μεγάλη χαρά βρέθηκα πρόσφατα στην Κρήτη, καλεσμένη από τη ΓΙΩΤΗΣ –την εταιρεία που εδώ και περισσότερα από 85 χρόνια είναι πολύτιμο «δεξί χέρι» μας στην κουζίνα- για μια γλυκιά ενέργεια νοστιμιάς και προσφοράς, με άξονα την ζαχαροπλαστική. Η χαρά μου ήταν διπλή καθώς…
