dina nikolaouΜετά το Πάσχα η γιαγιά μάζευε το γάλα της ημέρας, άναβε την παρασιά1, στράγγιζε καλά με μια τσαντίλα2 το γάλα και το έβαζε στη σίγλα3. Άφηνε το γάλα να σιγοβράσει και ανακάτευε με την ξύλινη …
ΤΑ «ΦΩΤΟΚΟΛΥΒΑ» ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ
Από τα Μινωικά χρόνια μέχρι σήμερα τα όσπρια αποτελούν βασικό συστατικό της παραδοσιακής κρητικής διατροφής. Τα όσπρια, πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, τα κατανάλωναν μαγειρευτά ή σαλάτα, ιδίως κατά τις νηστείες. Τα «Φωτοκόλυβα», ένα έθιμο που …
Οι Οινοπαραγωγοί της Κρήτης χαιρετίζουν και στηρίζουν το ξεκίνημα της εστίασης στην Ελλάδα
Ήρθε η ώρα να ανταμώσουμε στα αγαπημένα μας γαστρονομικά στέκια με φίλους, συγγενείς, αλλά πάνω από όλα με ασφάλεια. Όλο αυτό τον καιρό οι οινοποιοί της Κρήτης δεν σταμάτησαν ούτε λεπτό να παράγουν, να δημιουργούν …