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Soupe au trahana

Soupe au trahana
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15 min 45 min 4-6 personnes [printfriendly]

 

Le trahanas est une pâte faite de farine et de lait. La quantité d’eau que vous mettrez dans la soupe dépend de la façon dont vous la voulez, juteuse ou pas. La plupart la préfère épaisse, mais l’aime aussi liquide, juteuse pour pouvoir tremper les morceaux de pain ou de fromage râpé. Ici, vous aurez besoin d’une casserole typique de taille moyenne, et mettre de l’eau jusqu’à son milieu, pour obtenir une soupe assez épaisse.
Ingrédients Préparation
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon, râpé
  • 2 carottes de taille moyennes, de préférence bio, râpées
  • 1 c. à soupe de sauce tomate concentrée
  • 400 ml de jus de tomate
  • 1 c. à café de sucre roux
  • 3-4 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 250 g de trahana
  • ½ c. à café de paprika (sucrée ou fumée), en poudre
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon et les carottes pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux. Ajouter la tomate concentrée, mélanger avec une cuillère en bois et versez le jus de tomate, le sucre, les clous de girofle, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Ajouter de l’eau jusqu’au milieu de la casserole, remuer et porter à ébullition. Puis versez le trahana, ajuster un peu la température du feu et remuer constamment avec une cuillère en bois pendant 3-4 minutes, pour empêcher les graines de trahana de coller. Ajouter le paprika est cuire à feu doux pendant 30-40 minutes (selon le temps indiqué sur l’emballage de trahana), en remuant régulièrement avec une louche. Si la soupe coagule et que vous la voulez plus juteuse, ajouter un peu d’eau chaude. Vérifier l’assaisonnement, mélanger et servir.