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Saganaki aux œufs et au Kavourmas

10 min 15 min 2 personnes [printfriendly]

 

Le saganáki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis, ou parfois de fromage au lait de chèvre, frit à l’huile.
Le Kavourmas est une viande de porc traditionnelle, principalement cuisiné dans le nord de la Grèce. Il est fait avec des morceaux de viande bouillie, mélangés avec leur liquide.
Ingrédients Préparation
  • 120 g de kavourmas (viande de porc)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 ciboules avec leurs feuilles, hachées finement
  • 2 œufs, de préférence bio
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Dans une poêle avec deux poignées, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Ajouter la viande que vous avez ouverte avec vos mains. Laissez griller pendant 3 minutes à feu moyen. Puis ajoutez les ciboules. Mélanger et une minute après ajouter les œufs. Une fois que le blanc d’œuf est cuit, percer avec une fourchette le jaune et le disperser sur la viande. Saler et poivrer et 2 minutes après retirer du feu. Je sers immédiatement.