пункт назначения… вкус!

Великий пост — это период поста, во время которого многие из нас меняют свои привычки в еде.

Почему мы постимся?

Цель воздержания от некоторых деликатесов по религиозным причинам состоит в том, чтобы лишить тело деликатесов и, таким образом, испытать людей умственно и физически. Однако в любом случае период Великого поста является идеальным периодом для детоксикации и защиты нашего сердца.

Голодание имеет положительный эффект

Фактом является то, что воздержание от употребления мяса и продуктов животного происхождения приносит нашему организму значительные преимущества.

  1. Достигается снижение потребления насыщенных (плохих) жиров и холестерина, которые способствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и различных форм рака.
  2. Сокращение потребления животных жиров также приводит к снижению ежедневного потребления калорий и идеально подходит для снижения веса.
  3. Вернуться к нормам средиземноморской диеты, которая является защитным фактором от развития многих хронических заболеваний и состояний.
  4. Увеличивается потребление клетчатки. Среднее потребление клетчатки в развитых странах составляет 12-18 г. в день с рекомендуемым количеством 25-30 грамм. день. Однако замечено, что за счет повышенного потребления фруктов, овощей и бобовых потребление растительной клетчатки достигает 30-42 г в сутки в периоды голодания. таким образом, жировые отложения уменьшаются, а функция кишечника улучшается.
  5. Благодаря повышенному потреблению овощей, фруктов, сырых злаков и масла (в основном оливкового масла) мы защищаем наш организм каротинами (бета-каротин, ликопин), биофлавоноидами (кверцетин и лютеин) и витаминами, которые в настоящее время известны своим антиоксидантным действием и стимулирующим эффектом. нашей иммунной системы.

Есть ли у голодания недостатки?

Воздержание от употребления мяса, молочных продуктов и сыра в период Великого поста, а также в целом снижает потребление белков высокой биологической ценности и может повлиять на здоровье. Для удовлетворения потребностей в белке из источников, отличных от мяса. Такие варианты, как следующие, в сочетании с крахмалистыми продуктами (например, рисом, крупами) обеспечивают организм белками, сравнимыми по ценности с продуктами животного происхождения:

  1. соя, тофу
  2. Бобы, чечевица, горох
  3. орешки

Снижение потребления железа является недостатком питательных веществ во время мясного голодания. Что касается снижения потребления железа в период голодания, то существуют способы сбалансировать его. Во-первых, следует знать, что железо в присутствии витамина С усваивается организмом человека в три раза лучше. Поэтому добавление натурального апельсинового сока к обеду и ужину имеет важное значение. Мы также должны знать, что в блюдах с высоким содержанием железа следует избегать одновременного приема источника кальция (молоко, сыр, йогурт) и кофеина (кофе, безалкогольные напитки). Особенно людям с проблемами анемии и низким уровнем запасов железа воздержание от употребления продуктов животного происхождения в течение длительного времени не показано.


Димитрис Григоракис,
Клинический диетолог-нутрициолог, MSc
Научный руководитель Центра диетической поддержки и контроля обмена веществ АПИСХНАНСИС – ДЛЯ ПИТАНИЯ
Президент Греческого общества питания
[электронная почта защищена]

1 комментарий

  1. заимомица говорит:

    Аккуратный

Оставить ответ

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *