Зелень: ее пищевая ценность

Зелень — классическое греческое блюдо, которым обычно заменяют деревенский салат. Мы обычно сопровождаем нашу рыбу (жареную или жареную) и почти всегда просим ее в тавернах и узорах... Но знаете ли вы ее пищевую ценность?

ПУРПУРНЫЙ АМАРАНТ

Зелень амаранта (Amaranthus viridis) — листовые овощи с много полезных свойств, большая питательная ценность и мало калорий.
Ошибки - это одно отличный источник витаминов, минералов и микроэлементов.
Одна чашка вареных желудей (132 г) обеспечивает, исходя из рекомендуемой суточной дозы, витамина К (20%), витамина А (73%), витамина С (90%), фолиевой кислоты (19%), рибофлавина (10%). , витамин B6 (12%), кальций (28%), железо (17%), магний (18%), калий (24%) и марганец (57%).
Благодаря высокому содержанию в них волокно, способствовать улучшение пищеварения и уменьшить запоры.
Кроме того, они помогают в управление весом и на снижение уровня инсулина в крови.
Одним из ключевых преимуществ ботов является их способность снижают уровень плохого холестерина ЛПНП в крови за счет токотриенола, тип витамина Е и волокна, которые он содержит.
Они также идеально подходят для людей с анемией, потому что они богат железом. Порция 132 гр. вареная свекла обеспечивает 17% рекомендуемой суточной нормы железа.
Ошибки - это одно отличный диетический источник фитостеролов, которые снижают кровяное давление и предотвращают сердечные заболевания и инсульт.
Наконец, поскольку они содержат лизин (незаменимая аминокислота) в сочетании с витамин Е, железо, магний, фосфор и калий и витамин С, они помогают бороться со свободными радикалами, ответственными за старение и образование злокачественных клеток.

ГОРКА

Листья башмачка содержат много воды (95%) и много питательных веществ: минералы (кальций, магний, железо, фосфор, медь), жирные кислоты ω-3, витамины С, Е, А, К и камедь (полисахарид, который в основном поглощается толстым кишечником и сохраняет его флору здоровой).

Свойства и признаки скольжения

• Стимулятор
• Мочегонное средство
• Эффективен при колите, амебах и желчнокаменной болезни
• Артериальное давление снижается.
• Лечит язву желудка и заболевания мочевыводящих и желчевыводящих путей и глаз.
• Он останавливает кровотечение.

КРАБ

Он содержит мощные антиоксиданты, таких как витамин C, который, помимо прочего, способствует образованию в коже коллагена, витамина Е, замедляющего старение клеток, и каротиноидов.
Он также содержит ω-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Он имеет слегка горьковатый вкус и используется для вареного салата или в качестве ингредиента в рецептах с овощами и мясом.
В последние годы его выращивают, и его можно найти на уличных рынках и в продуктовых магазинах.

АЛМИРΑ

Это знаменитый салат, его обычно маринуют.
Это культивируемая трава из-за ее коммерческой ценности.
Он содержит много антиоксидантных веществ, которые улучшают правильное функционирование организма.

АРМИРИТРА "МОРСКАЯ СПАРЖА"

Это растение, которое растет на заболоченных территориях, в основном у моря, а во вторую очередь у рек и озер.
Во многих прибрежных районах нежные побеги растения превращают в маринад или вареный салат, в который добавляют оливковое масло и большое количество лимона, чтобы смягчить их слегка солоноватый вкус.
Однако, как и вся зелень, они содержат небольшие концентрации витамины С и Е и молочая, которая растет у моря, богат йодом и минеральными веществами.

Афина Руду

Клинический диетолог-нутрициолог, Bsc Научный руководитель отдела диетологии Катерины и отдела диетологии Ларисы, член-учредитель Греческого общества питания [электронная почта защищена]