пункт назначения… вкус!

Дегустация и дегустация вин ПИКНИК – суббота, 4 сентября 2021 г.

Это ICC ОНА ГРЕЦИЯ был организован в деревне Vamvakous Laconia группой Vamvakou Revival и принял участие в дегустационном пикнике, суббота 4 сентября, как часть этого Вамваку Опыт возрождения Фестиваль 2021 которая была реализована за счет эксклюзивного пожертвования Фонда Ставроса Ниархоса (SNF) в рамках инициативы «Возрождение деревни».

Vamvakou Revival, который работает в деревне с целью полного оживления этого места, создания образцовой деревни, основанной на устойчивом развитии с использованием истории, человеческого капитала и природных богатств области, призвал друзей, сторонников, поклонников, природу и любителей горных пейзажей, чтобы принять участие в аутентичных впечатлениях от хлопка в трехдневном фестивале (03-05 сентября), основанном на природе и свободе сельской местности.

Харис Василакос, программный менеджер Vamvakou Revival, приветствовал всех, кто прибыл в красивую деревню Вамвакус, место рождения Ставроса Ниархоса и место Като Вриси, где проходил пикник. Руководитель кластера Agri-Food & Entrepreneurship ICC WOMEN HELLAS Ники Джавроглу, руководитель кластера Laconia Эмилия Ригаку, шеф-повар Дина Николау и члены кластера Laconia Мария Карамбела, гастрономический писатель и Паола Рочас , биолог, доцент Университета Пелопоннеса, под руководством менеджера по коммуникациям ICCWH Ирини Николопулу, познакомила приглашенных местных жителей, экскурсантов и гостей деревни с традиционной кухней Парнонаса, показав, как кулинария связана с историей и культурой Лаконии. . Наряду с речами, три дамы из Вамваку рассказали, как готовится традиционная паста Goges.

Мероприятие началось с приветствия мэра Спарты и президента ICC Петроса Дукаса, который дал полезную информацию о большой семье Международной торговой палаты, поздравив кластер Лакония с этой первой важной акцией за пределами Афин.

Ники Джавроглу, представляющий кластеры Business & Agri-Food, взял слово первым и отметил: «Это возможность представить не только некоторые традиционные рецепты Лаконии, но и подчеркнуть питательную ценность местных продуктов в сегодняшнюю эпоху, как исследования и инновации могут помочь потребителям за границей лучше узнать эти продукты, а женщины могут более организованно и интенсивно присоединиться к этому сектору.

В конце концов, возделывание земли и система производства продуктов питания — это индустрия с 10.000-тысячелетней историей, в которой в равной степени могут участвовать женщины без исключения».

Руководитель кластера «Спарта-Лакония» Эмилия Ригаку акцентировала внимание на

оливкового масла, и в особенности масло горечавки, которое, по его словам, древние также принимали как лекарство, в то время как горький, пряный вкус которого сильно наблюдается в лаконском оливковом масле, так как сорта, которые процветают здесь, содержат хорошо- известные фенолы. «Это никогда не покинет моей памяти, но и моего сердца, — поделилась с аудиторией своим детским воспоминанием госпожа Ригаку, — это чувство, этот аромат, вкус и цвет оливкового масла на оливковой мельнице, когда в обеденный перерыв включают По дороге домой из школы я всегда останавливался у Кооператива Ксирокамби, чтобы мой отец мог обмакнуть теплый хлеб в свежее масло».

Выдающийся греческий шеф-повар Дина Николау страстно говорила о важности гастрономии в туризме и ее процветании в деревнях Парнонаса, а также во всей Греции, если мы действительно используем богатство традиционных рецептов, выделяем местные продукты и, в конечном счете, предлагаем качественная еда нашим незнакомцам. На самом деле она поделилась с нами своим опытом пребывания во Франции, своей второй родине, где она также живет и работает уже много лет: «Нет ни одного француза или француженки, который возвращается из отпуска в Греции, и когда мы спрашиваем его, как все прошло, , его восхищают не только пейзажи, но первое, что его впечатляет, это ароматы, блюда, кухня, которыми он наслаждался в каждой деревне и на каждом острове, где он побывал.

Мария Карампела представила блюда лаконичных деревень Парнонаса, которые, как она отметила, во многом основаны на изобретательности ее жителей и являются предложением здорового и экономного питания для молодого поколения, идущего вразрез с тенденцией изобилия. и фаст-фуд того времени.

Давайте рассмотрим некоторые из них: на завтрак они ели кусок поджаренного хлеба, смоченного в небольшом количестве вина и масла, посыпанного солью и орегано.

Тушенка бедняка: вместо мяса добавили картошку.

С кикладским влиянием баранина с белым пловом и протоячни из козлятины... Гогес, разновидность свежей пасты, похожа на итальянские клецки.

Их питаруды имеют тонкое блинообразное тесто и выпекаются византийским методом на чугунной, каменной или листовой плите.

Наконец, популярным блюдом является картофель со сладкой траханой и чечевица с лапшой. Их обычный сладкий десерт - фоникс, приготовленный из грецких орехов, которых в этом районе много.

Андреа Паола Рохас: средиземноморская диета — ценный союзник для нашего здоровья. Он полезен для регуляции липидов, для лучшего метаболизма глюкозы за счет облегчения функции инсулина, полезен для укрепления защиты, поскольку уменьшает воспаление, и создает внутреннюю среду, которая защищает нас от рака (снижает окислительный стресс, увеличивает генетическую активность). стабильность для уменьшения негативного влияния окружающей среды, которое может предрасполагать нас к раку).

Присутствовавшим на мероприятии посчастливилось насладиться традиционным сытным обедом сразу после выступлений, приготовленным рестораном-кафе «Вурейко», управляемым в поселке Vamvakou Revival. Вкусный пикник с аутентичными вкусами деревень Парнон, включая сиротское рагу, козлятину с пловом, гогес, горную зелень и питаруд.

Прекрасную трапезу под платанами дополнила дегустация вин из винодельни Катоги Авероф и Александроса, внука покойного Георгиоса Аверофа.

Несколько слов об органайзере, Вамваку Возрождение

Группа молодых людей с происхождением и тесными связями с деревней хотела написать новую главу в истории и развитии этого места, создав в 2018 году организацию «Возрождение Вамваку», которая реализует инициативу «Возрождение Вамваку», имея моральное и финансовое поддержка Фонда Ставроса Ниархоса (SNF). Две организации в последние годы разделяют общее видение и цель, которая заключается в полном возрождении этого места, создании рабочих мест и возвращении постоянных жителей в этот район, в то время как видение группы заключается в том, что через несколько лет Вамваку будет оживлённый жизнью, наполненный детскими голосами и вновь зазвенящим школьным звонком!

 

1 комментарий

  1. vpapakir_s3u92yp9 говорит:

    Исключительный

Оставить ответ

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *