Возможно, национальный напиток греков является частью нашей кулинарной культуры. Оно всегда сопровождает закуски в тавернах, кафе и узори. Узо производится из побочного продукта винограда и ароматизируется анисом. Прозрачный цвет, который при смешивании с водой становится молочным и имеет сильный аромат.
Его происхождение – Лесбос, конкретно Пломари, когда в 1856 году Николаос Катсарос открыл первую винокурню узо и сумел прославить свой напиток и весь остров, поскольку Лесбосу принадлежит 50% всего производства в нашей стране.
Узо нужно пить в высоком тонком стакане с водой или льдом и, конечно же, в сопровождении необходимых закусок из морепродуктов.
Приготовьте это блюдо с другой мелкой рыбой, такой как анчоусы или маленькие гопаки. Имеем в виду, что в то время как марида не требует ни малейшей очистки, только хорошего мытья, остальные рыбы нуждаются в очистке внутренностей и головы, а если они немного больше, то и позвоночника.
.
Креветки на сковороде с розмарином
Свежий розмарин стоит поискать в хороших питомниках и информированных овощных лавках и супермаркетах, так как их аромат лучше проникает в тело каждой креветки и великолепно их маринует.
.
Существует 3 версии происхождения его имени. От древнегреческого слова «Озос», что означает запах, или от турецкого «Узум», что означает виноград, и, наконец, итальянского выражения «Усо Массалия», фразы, которая была на коробках, идущих из Марселя в Грецию и содержащих шелк.
.
Рыбные тефтели с узо и горчицей
Идеальная закуска для узо и компании. Винегрет, который я рекомендую, особенно острый, и если вы его терпеть не можете, вы можете использовать мягкую горчицу.
.
Креветки саганаки "Пломаритика"
Каких «опьяняющих» креветок вы еще никогда не пробовали. Ароматы узо, фенхеля и свежего орегано уникальны. Петимези добавят сладости кислым помидорам и свяжут соус.
Супер закуска к узо с нашей компанией. Тертый миндаль усиливает вкус мидий и придает особый аромат.
.
В приготовлении морепродуктов, где мы используем вино для «тушения», мы можем заменить его узо. Какие сильные ароматы и определенно... дополнительный вкус!
.
Анчоусы, маринованные с мятой и кориандром
Для красивого оформления анчоусов положите в большую миску тонко нарезанные круглые кабачки, мелко нарезанные листья петрушки, 1 перец Флорина, натертый на мелкой терке, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и выложите смесь на тарелку. Сверху положите маринованные филе анчоусов и подавайте.
.
Наслаждайтесь им со всеми свежими морепродуктами... айвой, фингерами, пузырьками, морскими ежами, камбалами...!
.
Конфи из осьминога в оливковом масле со свежим орегано
Медовый, идеальный осьминог, подобного которому вы еще не пробовали! И снова оливковое масло совершает свое «чудо». Если мы хотим сделать это идеальное мезе летним блюдом, все, что нам нужно сделать, это добавить последнюю четверть кипящего осьминога, добавить очищенные и вымытые тамаринды. Для подачи просто процедите их из кипящего оливкового масла и полейте лимонным соком.
[…] ПРОЧИТАЙТЕ ВСЮ СТАТЬЮ о ДИНАНИКОЛАУ […]