пункт назначения… вкус!

Этот рецепт "Пейзажи" я хочу посвятить всем бабушкам... Этим замечательным женщинам, которые готовили со вкусом и глазом, отмеряли горстью, имели фантазию, открывали лист, месили, разворачивали, нанизывали.. , они готовили еду, как их дети.

 

Этим замечательным женщинам, которые в трудные годы пускали в ход свое воображение, чтобы создавать новые рецепты, из простых ингредиентов, из того, что было дома, и готовили самые вкусные рецепты.
Именно эта простота выделяет критскую кухню!!!
«Пейзажи» получили свое название из-за своей сферической формы. Это блюдо очень часто готовили домохозяйки в 1930–1950-х годах в деревне Стирона Монофатсиу, чтобы утолить голод маленьких детей.

 

Ингредиенты для этого блюда просты:
• 1 чашка дробленой пшеницы
• мука пшеничная (порошок).
• 2 средние луковицы
• 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
• острый перец
• томатная паста
• перец
• поваренная соль
• оливковое масло
процесс
В миске смешиваем руками муку, немного теплой воды, немного оливкового масла, соль и перец. Вымешиваем и даем нашему тесту немного «отдохнуть». Затем делаем небольшие шарики размером с миндаль.
После того, как мы приготовили топи, обжариваем в кастрюле масло с нарезанным луком и постепенно добавляем пшеницу, обжаривая их 2-3 минуты. Затем добавьте томатную пасту и готовьте 3-5 минут вместе с пшеницей. Добавьте 4-5 стаканов воды и после закипания добавьте картофель и топи.
Оставляем нашу еду вариться около 15 минут. Попробуйте картофель на вкус и, если он раздвоится, снимите кастрюлю с огня.
Топии подают горячими в глубоком блюде, как суп, желательно в холодные зимние дни, если хочется добавить острого перца.

Удачи тем, кто попался!
Лена Игуменаки
Президент ассоциации фестивалей критской кухни

1 комментарий

  1. Немецкий говорит:

    потрясающий

Оставить ответ

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *