Сладкий или горький, желтый или розовый, лимонад всегда будет ассоциироваться с нашим детством. Простой лимонад имеет очень богатую историю. Весь мир наслаждается лимонадом уже как минимум 1000 лет.
Расслабьтесь с лимонадом в руке, и давайте совершим путешествие во времени, чтобы выяснить это.

Откуда он взялся

Лимонад, вероятно, возник в Азии, но впервые упоминается в письменных текстах в Древнем Египте. Лимоны поступают из Китая, Индии и Мьянмы, поэтому мы предполагаем, что азиаты были первыми, кто использовал воду, подслащенную лимоном. Самое раннее письменное упоминание исходит от персидского поэта Насир-л-Хусрав, который описал подробности повседневной жизни в Египте около 1050 г. н.э. Египетский лимонад, который назывался катарзимат, был ценным продуктом и быстро стал известен окружающим культурам.

Странствующие продавцы лимонов

По мере расширения торговли лимоны и лимонад становились все более популярными по всей Европе. Этот напиток получил большую известность в Париже, где около 1670 года была образована компания Compagnie de Limonadiers. Эта странствующая группа уличных торговцев продавала стаканы лимонада прохожим из небольшого контейнера, привязанного к их спине.

Много стран… много лимонадов

По всей Северной Америке, а также в Индии лимонад представляет собой знакомую смесь воды, сахара и свежевыжатого лимонного сока. Если вы закажете лимонад в Англии, Австралии или Ирландии, вы получите полностью прозрачный газированный безалкогольный напиток с ароматом лимона. Что-то вроде спрайта. Однако если вы попросите мутный лимонад в Англии, то получите классический лимонад с газированной водой или без нее.

На Ближнем Востоке… пахнет мятой

Если погулять по Израилю, Ливану или Иордании, можно найти Лимонану. Местная вариация, включающая листья мяты. Сочетание лимона и мяты особенно любят в странах Ближнего Востока, и с 1990 года его рекламируют по телевидению и в общественном транспорте. Он стал настолько популярен, что крупные производители газированных напитков начали производить свои собственные смеси с различным процентным содержанием ароматизатора и сока.

Лимонад не является научным открытием, но…

Почти любой безалкогольный напиток со льдом приятен в жаркий душный день. Но эксперты в области продуктов питания выяснили, почему лимонад так любим во всем мире. Кислые или гипокислотные напитки стимулируют наши слюнные железы, что избавляет нас от ощущения сухости во рту, связанного с обезвоживанием и усталостью. Вы это сразу поймете, если после жаркого и утомительного дня насладитесь прохладным лимонадом. Он моментально "утолит жажду"!

3 хитрости для вкусных лимонадов

1. Чтобы получить как можно больше сока, мы отказываемся от соковыжималки и используем настольный миксер. Лимоны вымойте, нарежьте на кусочки и положите в чашу мультиварки. Отрегулируйте лопасть и работайте на средней скорости, пока лимоны не превратятся в пюре. Переложите мякоть в трубочку и отожмите, чтобы извлечь сок. Таким образом, помимо сока, мы также получаем масла, присутствующие в кожуре лимонов.
2. Чтобы придать лимонаду естественную сладость без добавления большого количества подсластителя, «пассируйте» лимоны из духовки. Разрежьте их пополам, положите на противень и запекайте 20 минут при 160°С в духовке. Достаньте лимоны из духовки и дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем сжимать их. При запекании лимоны приобретут тонкий сладковатый вкус. Попробуйте и отрегулируйте сладость по своему вкусу.
3. Добавьте щепотку соли, чтобы «разбудить» вкус. Это может показаться странным, но добавление небольшого количества соли делает все лучше — от простого печенья с шоколадной крошкой до очень терпкого грейпфрута. То же самое верно, конечно, когда вы добавляете щепотку соли в лимонад или другие напитки на основе цитрусовых. Соль усилит аромат, смягчит кислотность и сбалансирует добавленный подсластитель.