Бульон
ингредиенты
- 3-4 говяжьи кости (спросите у мясника) или 1 кусок мяса для варки
- 3 литра воды
- 2 ч. л. суповая ложка сухого тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 сухая луковица, нарезанная на четвертинки
- 2 средние моркови (желательно органические), нарезанные крупными ломтиками
- 1 лук-порей, нарезать крупными ломтиками
- соль, крупномолотый перец
выполнение
Я кладу все ингредиенты в большую кастрюлю и варю их около 1 часа.
Отвар процеживаю и оставляю в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы на поверхности застыл жир, который потом удалю ложкой.
Я использую его сразу в своем рецепте или храню в морозилке, в течение нескольких месяцев, разделив на нейлоновые пакеты, плотно завязав или в пластиковых колпачках.
мясной бульон
Благодарю вас!