Желе с вином Москато и фруктами
ингредиенты
- 300 мл Москато Самос
- 40 г сахар
- 12 гр. желатин в листах
- 400 - 500 гр. смешанные сезонные фрукты (здесь желтые груши, яблоки и консервированные ананасы, осушенные), взвешенные, очищенные, нарезанные небольшими кусочками
- цедра 2 целых и желательно органических апельсинов
выполнение
В кастрюле прогреть Мускат с сахаром 8-10 минут на медленном огне, пока сахар не растает. Я не увеличиваю огонь, потому что, если Москат закипит, он приобретет сильный неприятный металлический привкус. Я ухожу из-под огня.
Листы желатина кладу на 2-3 минуты в миску с холодной водой, пока они не размягчатся. Я хорошо их отжимаю, выливаю в кастрюлю с вином и хорошо перемешиваю, пока они не растают. Я также добавляю цедру апельсина и аккуратно перемешиваю.
Нарезанные фрукты я делю на маленькие стопки или на 6 бокалов на ножке, желательно с шампанским, наполняя их примерно наполовину. Добавляю мускатную смесь. Ставлю желе в холодильник на 3 часа и подаю холодным.
фруктовое желе из мускатного вина
Благодарю вас!