Я ломаю конфеты на мелкие кусочки и кладу их в две разные миски. В чашу с темным покрытием также наливаю пар.

Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне. Тем временем я размягчаю листы желатина в течение 1 минуты в миске с холодной водой (потому что мне нужно будет их разделить, я думаю, что при необходимости я разрежу их пополам ножницами).

Когда молоко нагреется, но до того, как оно сгорит, снимаю его с огня и сразу делю на две средние миски. Отожмите желатин вручную и разделите его на две миски. Перемешиваю, пока они не растворятся.

Я выливаю миски с молоком на два кувертюра и хорошо перемешиваю каждую смесь, пока не получится две однородные смеси. Я продолжаю смешивать до тех пор, пока две смеси не остынут — лучше всего во время смешивания ставить миски на кубики льда, чтобы смеси быстро остыли и не образовали корки.

Я выливаю молочно-шоколадную смесь в большую металлическую миску (которая будет служить формой для всего десерта) и ставлю ее в морозильную камеру примерно на 30 минут, пока она не застынет. Темную смесь для кувертюра я оставляю вне холодильника и время от времени перемешиваю, чтобы не образовалась корочка.

Я измельчаю печенье в блендере до состояния порошка. Я вынимаю миску из морозилки и выливаю смесь темного кувертюра на желе из молочного шоколада. Оставляю ненадолго в морозилке, чтобы второе желе тоже застыло, перед тем как посыпать сверху крошкой из печенья, иначе оно не будет стоять на поверхности.

Накрываю прозрачной пленкой и замораживаю десерт в холодильнике часа 4 до полного застывания.
Выньте форму, погрузив форму в горячую воду на несколько секунд и перевернув на тарелку. Если хочу, украшаю 2-3 фруктами.