Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо смазываю круглую форму диаметром 22 см и отставляю ее в сторону.

В большой миске взбейте яйца. Добавляю молоко, ветчину, перец, сыр, мяту, немного соли и много свежемолотого перца и хорошо перемешиваю.

Я открываю лист корочки и откладываю 3 листа в сторону. Я начинаю комкать листья один за другим и помещаю их в кастрюлю, создавая основу. Слегка смажьте смятые листья маслом и выложите половину начинки. Накрываю начинку рядом скомканных листьев и выкладываю остальную начинку. Я накрываю первым из отложенных листьев и кладу его поверх пирога. Я слегка смазываю следующие два вместе. Разрежьте пирог на кусочки и запекайте в духовке 45 минут до золотистого цвета.