Для овощей

1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок, морковь, лук-порей и пастернак и обжаривайте до золотистого цвета (6-8 минут). Я тушу вермутом или бренди, а когда алкоголь испарится, добавляю бульон, соль и перец. Я даю овощам вариться, пока их жидкость не уменьшится наполовину.

Для макаронных изделий

1. В кастрюле с хорошо подсоленной водой отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Щипцами достаю макароны прямо из кастрюли и высыпаю в сковороду с овощами. Добавьте сливки, цедру лимона и петрушку. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Обслуживание

1. Ставлю на огонь сковороду с антипригарным покрытием, чтобы хорошо разогрелась. Я добавляю чеснок и масло и даю ему растаять и стать коричневым. Выбросьте чеснок и добавьте панировочные сухари и фундук. Я перемешиваю, пока они не станут коричневыми и не пахнут мускусом.
   Полученной смесью посыпаю макароны и разбрасываю несколько веточек тимьяна. Я подаю немедленно.