Name: Осьминоги, тушеные с фасолью
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 свежий или замороженный осьминог весом 1.200 г. о; 300 гр. консервированные тертые помидоры; 2 лавровых листа; 120 мл самосского сладкого вина; 1 палочка корицы; 5 гвоздики; 5 специй; 100 мл оливкового масла; несколько веточек свежего тимьяна; 1 чайная ложка медовый суп; 1 ч.л. супа из каперсов, для подачи; Свежемолотый перец; 250 гр. горох; 1 крупная луковица, мелко нарезанная; 1 литр воды; 1 лавровый лист; немного оливкового масла для подачи

Осьминоги, тушеные с фасолью

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: Без глютена, Не содержит лактозы, Вегетарианец, Зеленый понедельник, Основное блюдо, Закуски и закуски, Голодание, Рыба Морепродукты

Prep Время 40 минут Время приготовления 20 минут Общее время 1 час Количество порций: 4

выполнение

Видео

от On

Я хорошо промываю осьминога и кладу его в большую кастрюлю. Накрываю крышкой и ставлю кастрюлю на медленный огонь. Я оставляю его накрытым вот так готовить в течение 40 минут, пока он не размякнет и не выпустит жидкость. Я открываю кастрюлю и увеличиваю огонь, тушу вином и через 1 минуту добавляю тертые помидоры, мед, корицу, гвоздику, специи, лавровый лист, оливковое масло и свежемолотый перец. Даю осьминогу вариться с соусом 20 минут. Снимите с огня и посыпьте свежим тимьяном.

Для фасоли

Добавьте воду, фасоль и лук и варите на слабом огне 35-40 минут, пока фасоль не станет мягкой и кашеобразной. Во время приготовления регулярно помешивайте, чтобы не слиплись. В конце приправить солью и перцем и снять с огня.
Я подаю фасоль на большой тарелке, украшаю осьминога со всех сторон и поливаю соусом и небольшим количеством сырого оливкового масла. Я посыпаю каперсами и сразу же подаю.

Осьминоги, тушеные с фасолью