Рождественский куриный салат с гранатом и арахисом

Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. Чищу картофель и морковь и кладу их в центр антипригарной бумаги. Я приправляю их солью и перцем, сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла и закрываю упаковочной бумагой. Запекаю овощи 30-40 минут, пока они не станут мягкими. 
Достаю овощи из духовки, даю остыть и нарезаю небольшими кубиками.

Я кладу куриное филе в кастрюлю с водой. Добавляю целую луковицу, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль и перец. Ставлю филе вариться на 25-30 минут, пока они не станут мягкими. Я достаю их из кастрюли и, как только могу достать, нарезаю небольшими кубиками.
На сковороду с антипригарным покрытием кладу 2 ложки оливкового масла, чтобы оно хорошо нагрелось. Выкладываю филе на сковороду и подрумяниваю.

Я варю яйца, пока они не станут твердыми. Я их очищаю, нарезаю и приправляю солью и перцем.

В миске смешайте майонез, йогурт, горчицу, тмин, соль и перец.

В большую круглую форму кладу кусок пищевой пленки и размазываю вокруг 2 ложки майонезной смеси. Выкладываю половину курицы, половину моркови, нарезанный лук, яйца, ложку майонеза и остальную часть курицы и моркови. Я заканчиваю печеным картофелем. Форму накрываю пленкой и оставляю в холодильнике минимум на 2 часа. Переворачиваю форму на тарелку и посыпаю куриный салат арахисом и зернами граната.

Я оставляю куриный салат в холодильнике до подачи.