Параметры печати:

Рождественская свинина с апельсином

Рождественская свинина с апельсином
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 15-15 минут. Время приготовления: 105 105 минут Время отдыха: 4 4 часов Общее время: 6 часов
Порций 6
ингредиенты
  • 2 кг свиной лопатки (взвешиваем без кости – просим мясника обвалять кусок)
  • Или чашка панировочных сухарей
  • Для маринада
  • сок 2-х апельсинов без косточек и цедра одного из них
  • сок и цедра 1 цельного лимона
  • 150 мл оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, растопленные
  • 200 мл сладкого вина САМОС
  • 1 ч.л. сладкий сухой орегано
  • 1 ч.л. сладкий тертый мускатный орех
  • 1 нарезанные кубиками овощи, измельченные
  • 1 ч.л. сладкая смесь специй рас-эль-ханут (готовая марокканская смесь специй, которую можно найти во всех крупных магазинах специй)
  • Картофель
  • 1½ кг картофеля (или сладкого картофеля), желательно органического происхождения, небольшого или разрезанного пополам, если он крупный, очищенного
  • 1 апельсин без косточек, целый и с кожурой, тонко нарезанный круглыми ломтиками
  • 150 гр. нарезанные вяленые помидоры в масле, хорошо обсушенные
  • 150 гр. нарезанный сушеный инжир
  • 1 ч.л. суповая ложка сладкое буково
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. Поместите все ингредиенты для маринада в большую миску и хорошо перемешайте. Я также кладу туда мясо, переворачиваю его несколько раз, чтобы оно хорошо промокло, накрываю тазик прозрачной пленкой и оставляю мариноваться на 3-4 часа в холодильнике или вне его, регулярно переворачивая для равномерного маринования.

  2. Я кладу нарезанный картофель (или сладкий картофель) вместе с остальными ингредиентами в большую форму для запекания и хорошо перемешиваю руками.
    Разогрейте духовку до 180°С.

  3. Хорошо сливаю мясо, не выбрасывая маринад, и перекладываю в большую и глубокую кастрюлю. В миску с картофелем влить маринад, хорошо перемешать и всю смесь вылить в сковороду, вокруг мяса. Посыпаю картофель панировочными сухарями.

  4. Я запекаю продукты примерно 1 час 45 минут, пока мясо не станет мягким. При необходимости запекайте еще несколько минут. Однако, если мясо рано подрумянится, я накрываю его пергаментной бумагой и продолжаю готовить так.

  5. Достаю из духовки, даю отдохнуть 10 минут и нарезаю порционными кусочками. Я подаю его с картофелем и поливаю его соусом.

Ключевые слова: Рождественская свинина с апельсином

Благодарю вас!