Рулет из свинины с карамелизированными яблоками и соусом грюйер

Для рулона

1. Я разогреваю духовку до 180°C, выпекаю вверх и вниз. В миске смешайте масло, чеснок, перец и соль. Промазываю смесью рулет и заворачиваю в лист антипригарной бумаги. Ставлю рулет в духовку и выпекаю 1 час 15 минут. Я открываю антипригарную бумагу и продолжаю выпекать еще 10 минут, пока она не приобретет приятный цвет. Я вынимаю рулет из духовки и держу его в тепле. Я процеживаю кулинарные соки в кастрюлю и оставляю их для соуса.

Для яблок

1. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выкладываю яблоки в один слой срезом вниз и обжариваю 8-10 минут до золотистого цвета. Переворачиваю и продолжаю жарить, встряхивая сковороду. Я посыпаю сахаром, приправляю солью и перцем и встряхиваю сковороду, пока они не карамелизуются.

Для соуса грюйер

1. Я кладу сливки, сок от выпечки рулета и масло в кастрюлю и нагреваю их, пока они не начнут кипеть. Я добавляю грюйер, мускатный орех и свежемолотый перец. Перемешиваю, пока грюйер не растает, и добавляю растворенную кукурузную муку. Перемешивайте, пока соус не загустеет, и снимите с огня.

Для обслуживания

1. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Я осушаю их и посыпаю жареным маслом.
   Я делю лапшу, из 2-3 карамелизированных фирикий, и рулет, нарезанный толстыми ломтиками, по тарелкам. Полить соусом гравьера и подавать.