Параметры печати:

Свинина с луком-пореем и перцем Флоринис

Свинина с луком-пореем и перцем Флоринис
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 70 мин. Общее время: 1 час 20 минута.
Порций 6
ингредиенты
  • 1.500 гр. свиная лопатка, без костей, нарезанная средними кубиками
  • Или чашка оливкового масла
  • 2 большие сухие луковицы, мелко нарезанные
  • 5 больших луковиц (белая часть), тонко нарезанных
  • 3 больших перца Флорина, нарезанных ломтиками
  • 2 зубчика чеснока, растопленные
  • 300 мл белого сухого вина
  • 1 литр мясного бульона
  • 1 средний корень сельдерея (предпочтительно органический, если сможете его найти), очищенный и нарезанный средними кубиками
  • 1 ч.л. целых горошин розового перца
  • 1 пучок укропа (без стеблей), нарезать
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте кубики свинины в течение 5 минут, регулярно помешивая, пока они не подрумянятся. Я добавляю лук, лук-порей и перец Флорини и жарю еще 5 минут. Я также добавляю чеснок и продолжаю обжаривать максимум 1 минуту, пока он не потемнел, потому что он станет горьким.

  2. Гашу вином, даю выпариться и добавляю бульон. Даю жидкости закипеть, уменьшаю огонь и накрываю кастрюлю крышкой. Варю 40 минут и добавляю кубики сельдерея, семена розового перца, соль и перец.

  3. Я продолжаю готовить еще 30 минут или около того, или пока мясо не станет мягким. Непосредственно перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавьте укроп и перемешайте.
    Я подаю еду сразу и сопровождаю ее картофельным пюре или рисом.

Ключевые слова: свинина с луком-пореем, перец флорин

Благодарю вас!