Параметры печати:

Свинина с айвой и сливами

Способ приготовления
варка
Курсы , , ,
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 90 минут Общее время: 1 час 40 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 1 кг свиной лопатки, Boubas Meats of Epirus
  • 100 мл оливкового масла + еще немного для айвы
  • 150 мл красного вина
  • 3 айвы
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 10 сушеных слив
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 500 гр. томатный соус
  • 1 чайная ложка суп из мякоти
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 4-5 зерна душистого перца
  • 4-5 кедровых дятлов
  • Соль, свежемолотый перец
выполнение

  1. Мясо хорошо мою, обтираю кухонной бумагой и хорошо приправляю солью и перцем. Сворачиваю его и перевязываю шпагатом. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Выкладываю мясо и обжариваю его на сильном огне, пока оно не подрумянится со всех сторон. Перекладываю на тарелку и возвращаю кастрюлю на огонь. Добавьте лук и морковь и обжарьте их 3–4 минуты до золотистого цвета. Верните мясо в кастрюлю (вместе с соком, собравшимся на тарелке) и деглазируйте вином. Я даю ему покипеть 2 минуты и добавляю томатный соус, пасту, специи и столько горячей воды, сколько необходимо, чтобы мясо было покрыто. Приправьте солью и перцем и варите 1 час.

  2. Айву очищаю от шкурки, разрезаю пополам, удаляю сердцевины и режу дольками (как мы режем картофель для духовки). Я ставлю сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и нагреваю немного оливкового масла. Я добавляю айву и обжариваю ее, пока она не подрумянится.

  3. Я открываю кастрюлю, бросаю айву прямо из кастрюли и встряхиваю кастрюлю. Добавляю сливы и варю все вместе 15-20 минут, пока айва не станет мягкой, а соус не станет медовым.

  4. Я подаю все мясо на большой тарелке и окружаю айвой. Наконец, я поливаю насыщенным соусом.

Ключевые слова: свинина, айва, сливы, рождественские, праздничные, свиная лопатка,
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/xoirino-me-kydonia-kai-damaskina/

Благодарю вас!