В кастрюлю наливаю оливковое масло и, как только оно нагреется, добавляю несколько кусочков мяса. Даю им хорошо подрумяниться со всех сторон и вынимаю на тарелку.

В кастрюлю кладу лук и чеснок и обжариваю 3-4 минуты, помешивая. Добавляю морковь (нарезанную и натертую на терке) и продолжаю обжаривать еще 2-3 минуты. Вернуть мясо в кастрюлю и деглазировать пивом. Я добавляю горчицу, бульон, соль и свежемолотый перец и варю около 1.30 часа, пока мясо не станет мягким.

Снимаю кастрюлю с огня, добавляю орегано и лимонный сок и встряхиваю, чтобы смешать с соусом. Вернуть на огонь и дать покипеть 1 минуту.

Я подаю лимонад с жареным картофелем или с воздушным пюре.