Для фарша

1. Панировочные сухари замачиваю в молоке на 5 минут и очень хорошо отжимаю руками (молоко держу в стороне). Я кладу панировочные сухари в большую миску и добавляю мясной фарш, лук, морковь, яйца, горчицу, орегано и мяту.

2. В молоко, которое я оставила, добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем и высыпаем смесь в миску с фаршем. Добавляю соль и перец и начинаю хорошо вымешивать ингредиенты руками, в течение 2-3 минут, пока смесь не станет пышной и относительно сочной. Но если получается водянисто, добавляю 2 - 3 ч.л. ложку панировочных сухарей и месить еще некоторое время. Накрываю миску прозрачной пленкой и ставлю на 30 минут в холодильник, чтобы немного застыло и смешались ароматы ингредиентов.
   Разогрейте духовку до 180°С.

Картофель

1. В большую миску или миску положите ломтики картофеля, горчицу, оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок, орегано, соль и перец. Хорошо перемешиваю руками.

Для выпечки

1. На сковороду (или в просторную глубокую кастрюлю) ровным слоем выкладываю кружочки картофеля. Я накрываю сковороду крышкой (или накрываю сковороду большим куском алюминиевой фольги) и запекаю картофель в течение 20 минут, пока он не станет слегка мягким.

2. Из мясного фарша сформировать 4 большие котлеты (или 8 поменьше), регулярно смазывая руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не прилипали к смеси. Я вынимаю противень из духовки, открываю его и аккуратно кладу котлеты поверх ломтиков картофеля. Ставлю блюдо обратно в духовку, не накрывая, и выпекаю 15 минут. Аккуратно переворачиваю котлеты на другую сторону и продолжаю выпекать еще 15 минут.
   Я подаю еду горячей.