пункт назначения… вкус!

Ксеротигана (двойной)

Ксеротигана (двойной)

2.8 из 2 голосов
0 Добавить в избранное
Prep Время 20 минут Время приготовления 40 минут Время отдыха 30 минут Общее время 1 ч 30 мин Сложность: Intermediate Количество порций: 50 Лучший сезон: Подходит круглый год

ингредиенты

Для обслуживания

выполнение

Видео
от On

  1. В большую миску (или в чашу стационарного миксера) я кладу яйца, бренди и ваниль и взбиваю их проволокой, пока они не станут пенистыми и белыми. Постепенно добавляю муку, чередуя с водой и апельсиновым соком, и продолжаю перемешивать, сначала проволокой, чтобы растворить комочки, и потихоньку, по мере загустения смеси, рукой. Если я использую настольный миксер, я прикрепляю насадку «крюк» для теста. В итоге должно получиться твердое и гладкое тесто. Добавляю цедру и продолжаю месить еще несколько минут, пока она не распределится равномерно по тесту.

  2. Я оставляю его на 30 минут, а затем делю на равные части, которым придаю круглую форму размером с апельсин. На посыпанной мукой поверхности раскатываю каждый шарик теста в диск диаметром около 25 см и толщиной не более нескольких миллиметров. Затем каждый диск разрезаю на полоски шириной около 7 см. Диски готовлю по одному и накрываю оставшиеся кусочки теста полотенцем, чтобы они не подсыхали.

  3. Я наполовину наполняю широкую и неглубокую кастрюлю маслом и нагреваю его на среднем огне, пока оно не сгорит. Вилкой «цепляю» полоску теста за край и опускаю в горячее масло. Не отпуская полоску от вилки, вертлю ее в масле, чтобы обернуть полоску теста, которая при соприкосновении с горячим маслом в некоторых местах вздувается и быстро становится хрустящей. По этой причине движения вилкой должны быть твердыми и быстрыми. Таким образом, каждая сухая сковорода станет рулетом.

  4. Я жарю ксеротиганы партиями, максимум 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми. Я вынимаю их шумовкой и даю хорошо стечь на впитывающей кухонной бумаге.
    При подаче я кладу их на тарелку и поливаю медом и, если хочу, посыпаю тертыми грецкими орехами.

Ключевые слова: странно

Отзывы пользователей

2.8 из 5
2 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Танос

    Ксеротиганы не имеют яиц.

  2. vpapakir_s3u92yp9

    высший

  1. Танос

    Ксеротиганы не имеют яиц.

  2. vpapakir_s3u92yp9

    высший