Name: Манная халва с грецким орехом и соусом из тахини и меда
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан оливкового масла; 2 стакана манной крупы; 3/4 стакана грецких орехов грубого помола; ½ ч. л. сладкий порошок корицы; 5 стаканов (1 литр) воды; 3 стакана сахара; 1 палочка корицы; 3 гвоздики; 1 большой кусок кожуры от неповрежденного и желательно органического апельсина; 1 большой кусок цельной и желательно органической лимонной цедры; 2 стакана сметаны; 4 ч. л. ложки тахини с мёдом (найдёте в баночках, от всех известных фирм, производящих халву или тахини, в противном случае смесь делаете сами, смешивая 2 ст.л. тахини с 2 ст.л. мёда); ½ ч. л. сладкий порошок корицы

Манная халва с грецким орехом и соусом из тахини и меда

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: Сладкий, Традиционный - Сироп

Prep Время 5 минут Время приготовления 30 минут Общее время 35 минут Сложность: Intermediate Количество порций: 6 Лучший сезон: Подходит круглый год

выполнение

Видео

от On

Для сиропа

Я помещаю все ингредиенты в среднюю и тяжелую кастрюлю и даю им покипеть 4-5 минут (с момента закипания), регулярно помешивая деревянной ложкой. Снимите с огня и процедите сироп. Я отложил его в сторону, чтобы он оставался горячим.

Для халвы

Тщательно очищаю тяжелую кастрюлю, в которой готовил сироп, и нагреваю оливковое масло на среднем огне. Добавляю манку посыпанную и порциями, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не прилипала. Так обжариваю манку несколько минут, пока она не приобретет нежно-золотистый цвет и не распространит свой аромат.
Добавляю грецкие орехи и продолжаю жарить, помешивая почти без остановки, пока манка еще немного не потемнеет. Я снимаю кастрюлю с огня и осторожно добавляю горячий сироп, потому что он брызгает.
Снова ставлю кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая, пока манка не впитает весь сироп, не поднимется и не отстанет от стенок кастрюли.
Снова снимаю кастрюлю с огня и накрываю чистым полотенцем. Оставляю в стороне на 8 - 10 минут, пока немного не остынет и переливаю в бобетту, специальную для желе или халвы, или разливаю по отдельным формочкам или мискам. Даю хорошо остыть.

Для соуса

В миску я кладу сливки, тахини с медом (или смесь тахини и меда, которую я приготовила из двух отдельных ингредиентов) и корицу. Хорошо взбить проволочным венчиком до объединения.

Для обслуживания

Выньте халву из формы (в какую бы форму или формы я ее ни поставил) и полейте медом и соусом тахини. Посыпьте корицей и подавайте.

Манная халва с грецким орехом и соусом из тахини и меда