Параметры печати:

Халва панакота с красными фруктами

Халва панакота с красными фруктами
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 40 минут Cook Time: 1 min Время отдыха: 8 часов Общее время: 8 часа 41 минут
Порций 12
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
    Для халвы
  • 200 гр. Лурпак масло
  • 30 мл растительного масла
  • 360 гр. мелкая крупа
  • 500 г сахар
  • 850 мл воды
  • Для панна котты
  • 800 мл крема Арла
  • 150 мл молока
  • 6 листа желатина (по 2 г)
  • 200 г сахар
  • 1 ч.л. ложка ванильного экстракта
  • Для поверхности
  • Красные фрукты
выполнение
    Для панна котты
  1. Я помещаю желатин в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. Я ставлю молоко в кастрюлю, чтобы оно нагрелось. Я хорошо отжимаю желатины и кладу их в кастрюлю. Хорошо перемешайте, пока они не растают, и отложите.

  2. Положите сливки и сахар в большую кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока сахар не растает. Я не даю закипеть. Как только сахар растает, снять с огня, добавить ваниль и через ситечко влить молоко с растопленными желатинами. Хорошо перемешиваю и даю остыть. Переместите смесь в холодильник на 1 час, пока она не начнет схватываться.

  3. Для халвы
  4. В широкой кастрюле на средне-слабом огне нагрейте сливочное и растительное масло, пока они не загорятся. Всыпьте манную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой. Я обжариваю его около 15-20 минут, пока он не подрумянится и не приобретет мягкий коричневый цвет. Добавляю сахар и воду* и постоянно помешиваю, пока манка не впитает жидкость и не станет сухой. Снимите с огня и дайте халве остыть.

  5. Для сборки
  6. Халва панакота с красными фруктами

    На сервировочную тарелку кладу кружок диаметром 28-30 см и выливаю в него халву. Я нажимаю ложкой, чтобы он стал твердым. Достаю сливки из холодильника и заливаю ими халву. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 8 часов (в идеале на ночь).
    Снимаю обруч и украшаю красными фруктами.

Внимание

*Не бойтесь техники, которую я рекомендую. Как только вы добавите сахар и воду, получится очень влажная смесь. В процессе приготовления смесь будет медленно густеть.

Ключевые слова: халва, красные фрукты, панакота, панакота
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/xalvas-panacotta-me-kokkina-frouta/

Благодарю вас!