Очищаю луковицы от кожуры и надрезаю сверху крест-накрест. Я промываю их большим количеством холодной воды и кладу в большую кастрюлю.

Наполняю кастрюлю водой и даю покипеть 10 минут (с момента закипания). Откидываю луковицы на дуршлаг и промываю холодной водой.
Повторяю процесс кипячения с пресной водой, еще 10 минут, процеживаю их и снова промываю.
Наливаю воду в кастрюлю в третий раз, бросаю луковицы и подсаливаю. Я даю им покипеть минут 20-25, пробую вилкой и как только вижу, что они закипели (они должны кипеть, но не плавиться), сливаю их и даю остыть.

Перекладываю луковицы в стерилизованную банку, добавляю уксус и остальную часть банки заливаю оливковым маслом.
Я подаю луковицы с небольшим количеством уксуса из банки.