Мешочки

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Я разрезаю каждый лист теста пополам и хорошо смазываю их с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Я беру 4 жаропрочные миски или чашки, смазываю их маслом и выстилаю внутреннюю часть каждой 2 кусочками фольги, расположенными крест-накрест, так, чтобы я закрывал их полностью, а края фольги выступали из стенок мисок. Ставлю миски на противень и запекаю листья 15 минут, пока они не станут слегка золотистыми, твердыми и станут похожими на мешочки.

Для абрикосов

1. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте отмеренное сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает, и добавьте нарезанные абрикосы. Я обжариваю их 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавляю семена ванили, перемешиваю и всыпаю сахар.

2. Я продолжаю жарить еще около 2 минут, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими и золотистыми, карамелизированными. Снимите кастрюлю с огня и слейте абрикосы. Я держу их в одной миске, а сироп наливаю в другую. Даю обоим остыть и стать теплыми.

3. В миске взбить сливочный сыр (проволокой или миксером, пока он не станет пышным.

4. Я вынимаю запеченные листья из мисок и распределяю по тарелкам. Распределяю туда взбитый сыр и завершаю карамелизированными абрикосами. Полить сиропом, посыпать корицей и подавать.